手作りデミグラスソースで簡単煮込みハンバーグの作り方

少し肌寒くなってきたこの時期、あったかい煮込みハンバーグを食卓に！家にある材料で、簡単にデミグラスソースを作ることができます♪玉ねぎを炒める手間がないので、普通のハンバーグよりも楽かも！？きのこ、にんじんなどを入れてもgood！

材料メモ（２〜３人分）：

• ひき肉２５０g
• 玉ねぎ　１個
• たまご　１個
• 8枚切りの食パン　1枚
• 牛乳　大２
• バター　１０g
• 小麦粉　大３
• ☆顆粒コンソメ　小１
• ☆砂糖　小１
• ☆ソース　大３※
• ☆ケチャップ　大３
• ☆水　３００cc

※ウスターソースを使うことが多いみたいです。ウチは今回、オイスターソース＆とんかつソースを半量ずつで代用。甘めで美味しかったです♪

作り方メモ：

1. ☆をボールに順番に入れて混ぜておく。水はさいごに入れるといいです。
2. 玉ねぎは、半分みじん切り、半分は薄切りにする。
   
3. ボールにひき肉、卵、ちぎった食パンを入れ、牛乳をパンにふりかける。
   
4. みじん切りの玉ねぎを入れて、しゃもじでよく混ぜる。（煮込むので、玉ねぎは炒めなくてもOK!）
   
5. ボールの内側に肉の脂がつくくらい練り混ぜたら、タネ完成。
   
6. 油をつけた手と、しゃもじで空気を抜くように楕円形に丸める。
   
7. 中心をへこませて、油を熱したフライパンで両面を強火で焼き付ける。
   
8. 後で煮込むので、中に火が通らなくて大丈夫。
   
9. いったんお皿に取り出しておく。
   
10. さっと拭いたフライパンで、薄切りの玉ねぎを炒める。弱めの中火。
    
11. バターをいれて炒める。玉ねぎが透明になったら、薄力粉を入れてさらに炒める。
    
12. 焦げないように注意して、飴色になったらOK。
    
13. ハンバーグを入れ、混ぜておいた☆を入れて強火。沸騰したら弱火にする。
    
14. 蓋をして20分。途中で１回ハンバーグを裏返すといいです。火が強すぎると、ハンバーグが硬くなってしまいます！
    
15. 蓋をあけて、熱いうちにとろけるチーズをのせて、そのままお皿へ〜♪
    
16. ちなみに、、、、付け合せの卵は、お尻の部分に穴を開けて茹で、茹であがったらすぐに冷水で冷ますとツルんと殻がむけます。
17. そして、ニンニクチューブをちょっと足したマーガリントースト。これ、やみつきです（笑）
18. 賞味期限がせまったゼリーは、冷凍しておけばOK。少し解凍して盛りつければ、即席シャーベットになります。手抜き万歳！

見栄えがするので、クリスマスなどパーティーの時に大皿で出してもいいですね♪

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