鶏胸肉がしっとりするレシピ☆チキンのトマトソース煮込みの作り方と火加減のコツ

両面を焼いたチキンをトマトソースで煮るだけで、簡単に豪華な料理の完成です♪

トロけるチーズがソースに良く合うのです(^^)

トマトソースは時間のある時にたくさん作って冷凍しておけば便利です。ソースの作り方と、チキン煮込みの作り方を分けて書きます。

トマトソースの材料メモ：

• 玉ねぎ　1/2個
• バター　小１
• カットトマト缶　３９０g（１缶）
• 砂糖　小１
• 洋風スープの素　小１

トマトソースの作り方メモ：

1. 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎとバターを入れる
   
2. ６００Wのレンジで約２分チンする。
   
3. やけどに注意して取り出し、軽く混ぜておく。
   
4. 鍋にトマト缶、砂糖、洋風スープの素（コンソメ）をいれて、一混ぜして中火にかける。
   
5. 玉ねぎを入れて混ぜ、時々混ぜながら弱めの中火で１０分ほど煮込む。
   
6. １回分をジップ付きパックに入れて冷凍保存しておくと便利です。パスタソース、ピザ、白身魚やお肉のソースとしても使うことができます。
   

チキンのトマトソース煮込み作り方：

1. 鶏むね肉を均一の厚さにそぎ切りにする。パパには皮付き、子ども達は繊維を断ち切るようにそぎ切りにして食べやすく。
   
2. 塩胡椒して、両面に薄力粉をまぶす。
   
3. 油をしいたフライパンを熱し、強火で両面をカリッと焼き付ける。
   
4. 中まで完全に火を通すのではなく、表面だけ焼いて肉の旨味を閉じ込めるイメージで。油が散るので、私はいつもアルミ盾を使っています。
   
5. こんな感じに少し焦げ目がついたくらいに焼けると、見た目が美味しそうに仕上がります。まだ、中は生のままです。
   
6. トマトソース（今回は半分を使用）と、水１００ccくらいを入れてざっと混ぜる。（お肉の量によって調整）
   
7. グツグツしたら蓋をして、弱火で５分蒸し焼き。そのあと、火を消して放置。完全に中まで火を通す。ゆっくり火を通すことで、胸肉なのにジューシーに仕上がります。（お手持ちのコンロによって時間調整してください）
   
8. 熱いうちに肉を器に盛り付け、トロけるスライスチーズを乗せ、トマトソースをかける。パパの分は、見た目を良くするために、ほうれん草のバター焼きを乗せ、黒胡椒をふっています。
   
9. 子どもたちの分は、食べやすさ重視（笑）トマトケチャップ炒めみたいな見た目ですが、美味しさは変わりません。食べる直前にチーズをのせて、少しチンして食卓へ。「チーズをお肉にのせると美味しんだね！！」と６歳の息子が感動していました♪

冷凍したトマトソースがあれば、あっという間にトマトパスタを作ることができます↓♪

トマトソースで時短スパゲティー[簡単レシピ]

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