鶏むね肉がしっとり上品な味になる照り焼きレシピ☆大葉チーズ包み焼き

しっとり柔らかい鶏胸肉の大葉チーズ包み焼きの作り方です。みんな大好き甘辛い味で、ご飯が進みます♪

作り方＆材料メモ：

1. 鶏むね肉は包丁で観音開きにして、できるだけ薄く、でも穴ができないように開く。大きさが足りないときは、包丁の背で叩いて伸ばす。今回は胸肉300gを使用。
   
2. 砂糖を小さじ１ほど、よく刷り込む。
   
3. チーズを半分に切り、少し内側に置く。とろけない、普通のスライスチーズの方がいいです。包むのが少し大変ですが、、、チーズ好きだと2枚くらい入れると幸せかも。
   
4. 大葉を置く。
   
5. 薄力粉をノリがわりにして、包む。
   
6. 皮も引っ張って、隙間ができないように包む。チーズが出ないように、大葉や肉でチーズを包み込むような感じで。ここで軽く塩胡椒。
   
7. 薄力粉を全体にまぶす。巻きが足りない場合は、ここで爪楊枝で固定すると焼き上がりが開かずに綺麗です。
   
8. 油を熱したフライパンで、皮を下にして強火で焼き付ける。
   
9. 焦げ目がついたら裏返し、反対側も焼き付ける。まだ中まで火が通っていない状態。
   
10. また皮を下にして、蓋をし、弱火で８分くらいかけてじっくりと火を通す。（肉の厚みによって時間は要調整）
    
11. その間にタレをつくる。醤油(大２)、砂糖(大１)、酒(大１)、みりん(大１)、チューブにんにく少々、片栗粉少々をよく混ぜておく。
    
12. 焼きあがった鶏むね肉にふりかけ、とろみがつくまで中火でさっと絡める。
    
13. つまようじを取り除き、切って器に盛りつければできあがり〜♪
    
14. チーズの包み方とか火加減とかが少し難しいですが、何度か作っているうちにコツがわかってきます。※普通に照り焼きを作って、熱いうちに大葉とチーズを上から乗せるだけでも、十分美味しいです。

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