シンプルなのにクセになる「塩パン」レシピです。
中の空洞に広がるバターの風味と、絶妙な岩塩のアクセントが最高!周りはサクっとしていて、中はしっとりとするパン屋さんの塩パンが、家でも再現できます♪
スキレット に入れてオーブンで焼けば、おしゃれな朝食にピッタリ!
周りがこんがり〜。
可愛いミニサイズなので、子供でも食べやすいです♪
材料(大きめ6個分)
- 強力粉 200g
- 薄力粉 50g
- 砂糖 10g
- 塩 4g
- バター 20g
- 牛乳 170cc
- ドライイースト 小1
- 包むバター 60g
- 岩塩 適量
作り方
- 包むバターと岩塩以外の材料をHBに入れて1次発酵までお任せ。生地を広げて、斜めにスケッパーで3等分する。
- それをさらに縦に2等分。
- バターを10g置いて、、、
- しっかりと包む。
- あとは、ロールパンと同じように巻く。
- 他も同様。
- 今回はさらに半分にしてバターを5gずつ包んだミニも作りました。こちらはスキレット に入れて焼きました。
- 2次発酵前。これを冷蔵庫で1晩低温発酵させました。(急ぐ場合は、中のバターが溶けてしまわないように、低めの温度で30分くらい2次発酵させる)
- 2次発酵後。
- ダイソーで購入した岩塩をふりかけ、220度に予熱したオーブンで20分くらい焼く。
- 出来上がり〜。もう少し細長く作った方が塩パンっぽいかな(笑)でも、味はOK!
- この空洞が塩パンの特徴ですね〜。ゴロッとしたバターを入れたので、少し残っているパンもありました。それもまた美味(^0^)
- スキレット に入れて焼いたちぎりパンは、見栄えがするので、パーティーなどに出すといいかもしれません♪