パリパリ☆ジューシー餃子[2021.8.26]

今日のレシピは「パリパリ☆ジューシー餃子」([2018.9.6]の再放送)。子供にも大人にも大人気の「羽根つきの餃子」の作り方です!

材料(4人分)

  • にら 25g
  • キャベツ 2枚分
  • 塩 小1/6
  • ☆豚ひき肉 160g
  • ☆生姜(すりおろし)3g
  • ☆ニンニク(すりおろし)3g
  • ☆胡椒 少し
  • ☆酒 小1
  • ☆砂糖 小1
  • ☆ごま油 小1
  • ☆塩 小1/6
  • ☆醤油 大1/2
  • 餃子の皮 20枚
  • 水 適量
  • サラダ油 大1
  • 薄力粉 小2
  • 水 100ml
  • ごま油 大1

作り方

  1. にらとキャベツを細かく切る
  2. 塩(小1/6)をふって混ぜ、不職布で包んで10分ほど置く。
  3. 10分経ったらぎゅっと絞る
  4. ボールに☆を入れてよく捏ねる。肉の色が白っぽくなったら、絞ったニラとキャベツを入れて、またよく捏ねる。
  5. 手の上に皮を乗せ、具材を乗せて水を半分につける
  6. ぺたんと2つ折り。
  7. さらに折りたたんで水でつける。
  8. サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
  9. 焼き色がついたら、水に溶いた薄力粉をまわし入れる。
  10. 蓋をして蒸し焼きにする。
  11. 水がなくなって来たら蓋を開けて水分を飛ばし、ごま油を、まわしかける。
  12. 出来上がり〜

餃子の皮の余りで、スイーツができます♪

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