今日のレシピは「パリパリ☆ジューシー餃子」([2018.9.6]の再放送)。子供にも大人にも大人気の「羽根つきの餃子」の作り方です!
材料(4人分)
- にら 25g
- キャベツ 2枚分
- 塩 小1/6
- ☆豚ひき肉 160g
- ☆生姜(すりおろし)3g
- ☆ニンニク(すりおろし)3g
- ☆胡椒 少し
- ☆酒 小1
- ☆砂糖 小1
- ☆ごま油 小1
- ☆塩 小1/6
- ☆醤油 大1/2
- 餃子の皮 20枚
- 水 適量
- サラダ油 大1
- 薄力粉 小2
- 水 100ml
- ごま油 大1
作り方
- にらとキャベツを細かく切る
- 塩(小1/6)をふって混ぜ、不職布で包んで10分ほど置く。
- 10分経ったらぎゅっと絞る
- ボールに☆を入れてよく捏ねる。肉の色が白っぽくなったら、絞ったニラとキャベツを入れて、またよく捏ねる。
- 手の上に皮を乗せ、具材を乗せて水を半分につける
- ぺたんと2つ折り。
- さらに折りたたんで水でつける。
- サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 焼き色がついたら、水に溶いた薄力粉をまわし入れる。
- 蓋をして蒸し焼きにする。
- 水がなくなって来たら蓋を開けて水分を飛ばし、ごま油を、まわしかける。
- 出来上がり〜
餃子の皮の余りで、スイーツができます♪
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