パリパリ☆ジューシー餃子[2021.8.26]

今日のレシピは「パリパリ☆ジューシー餃子」（[2018.9.6]の再放送）。子供にも大人にも大人気の「羽根つきの餃子」の作り方です！

材料（４人分）

• にら　２５g
• キャベツ　２枚分
• 塩　小1/6
• ☆豚ひき肉　１６０g
• ☆生姜（すりおろし）３g
• ☆ニンニク（すりおろし）３g
• ☆胡椒　少し
• ☆酒　小１
• ☆砂糖　小１
• ☆ごま油　小１
• ☆塩　小1/6
• ☆醤油　大1/2
• 餃子の皮　20枚
• 水　適量
• サラダ油　大１
• 薄力粉　小２
• 水　１００ml
• ごま油　大１

作り方

1. にらとキャベツを細かく切る
   
2. 塩（小1/6）をふって混ぜ、不職布で包んで１０分ほど置く。
   
3. １０分経ったらぎゅっと絞る
   
4. ボールに☆を入れてよく捏ねる。肉の色が白っぽくなったら、絞ったニラとキャベツを入れて、またよく捏ねる。
   
5. 手の上に皮を乗せ、具材を乗せて水を半分につける
   
6. ぺたんと２つ折り。
   
7. さらに折りたたんで水でつける。
   
8. サラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
   
9. 焼き色がついたら、水に溶いた薄力粉をまわし入れる。
   
10. 蓋をして蒸し焼きにする。
    
11. 水がなくなって来たら蓋を開けて水分を飛ばし、ごま油を、まわしかける。
    
12. 出来上がり〜
    

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