今日のメニューは、バナナタルト[2022.5.18]
材料（直径15cmのタルト台1個分）
- 卵の黄身 2個分
- 砂糖 40g
- 薄力粉 20g
- 牛乳 200ml
- バニラエッセンス 適量
- 食塩不使用バター 8g
- ホイップクリーム 100g
- バナナ 2本
- ゼラチン 1g
- 水 大1
- 砂糖 小1/2
- ミント 適量
作り方
- カスタードクリーム：耐熱ボウルで作ります。卵の黄身と砂糖を入れて、泡立て器ですり混ぜる。
- 白っぽくなったら薄力粉をふるい入れて、滑らかになるまで混ぜる。
- 牛乳は1度に全部入れず、3回に分けて入れ、その都度混ぜる。
- 電子レンジで2分ほどチンして、火傷に注意して取り出し、すぐに泡立て器で混ぜる。
- もう一度電子レンジで2分チンして、火傷に注意して取り出し、すぐに泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- バニラエッセンス＆バターを入れ、さらに混ぜる。
- 表面を平らにして、空気が入らないようにラップをかぶせる。
- 氷水が入った別のボウルの中で冷ます。冷めたらゴムベラで混ぜれば、カスタードクリームの完成！
- 耐熱の器に水とゼラチンを入れて、スプーンで混ぜた後、2～3分ほどふやかす。
- ラップをかけて、電子レンジで20秒くらい温める。
- ゼラチンに砂糖を混ぜて、手で触れるくらいまで置いておく。
- バナナを8mm幅の輪切りにする。
- タルト台の上にカスタードクリームを塗って、ホイップクリームを乗せる。
- バナナをのせた後、先ほどのゼラチンをハケでぬる。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やして、ミントで装飾する。
- 出来上がり〜
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