温めたご飯に混ぜるだけ☆筍ごはん

たけのこの水煮と味付け油揚げを使って作る、温めたご飯に混ぜるだけの簡単な炊き込みご飯です。

具材を煮詰めることで、筍水煮の独特なエグミや硬さがなくなり、子供でも食べやすいです。

材料(4人分)

  • たけのこ水煮 120g
  • 味付け油揚げ 2枚※
  • 人参 1/4本
  • ☆醤油 大1と2/1
  • ☆みりん 小1
  • ☆砂糖 小1
  • ☆水100cc
  • ☆顆粒ほんだし 小1/4
  • 温かいご飯 1.5合

※うどんコーナーなどで販売される小さめの正方形のきつね揚げ。

 

作り方

  1. 筍は5mm四方×1cmくらいの大きさに切る
  2. 油揚げは1cmくらいの細切り
  3. 人参も1cmくらいの細切り
  4. 鍋に全ての具材を入れて、☆を入れて混ぜる。
  5. 数カ所穴を開けたアルミをかぶせ、中火で汁気が少なくなるまで煮詰める。(時々、混ぜるとgood)
  6. 汁気が少なくなってきたら、強火で水分を飛ばすように炒り付ける。
  7. 温めたご飯にぜると完成〜♪
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