たけのこの水煮と味付け油揚げを使って作る、温めたご飯に混ぜるだけの簡単な炊き込みご飯です。
具材を煮詰めることで、筍水煮の独特なエグミや硬さがなくなり、子供でも食べやすいです。
材料(4人分)
- たけのこ水煮 120g
- 味付け油揚げ 2枚※
- 人参 1/4本
- ☆醤油 大1と2/1
- ☆みりん 小1
- ☆砂糖 小1
- ☆水100cc
- ☆顆粒ほんだし 小1/4
- 温かいご飯 1.5合
※うどんコーナーなどで販売される小さめの正方形のきつね揚げ。
作り方
- 筍は5mm四方×1cmくらいの大きさに切る
- 油揚げは1cmくらいの細切り
- 人参も1cmくらいの細切り
- 鍋に全ての具材を入れて、☆を入れて混ぜる。
- 数カ所穴を開けたアルミをかぶせ、中火で汁気が少なくなるまで煮詰める。(時々、混ぜるとgood)
- 汁気が少なくなってきたら、強火で水分を飛ばすように炒り付ける。
- 温めたご飯にぜると完成〜♪