材料(4人分)
- 塩 少し
- コショウ 少し
- 豚ロース肉 ４枚
- 薄力粉 大さじ１
- まいたけ 100g
- しめじ 60g
- えのき茸 60g
- ポン酢しょうゆ 大さじ2と2/3
- バター 小さじ2
作り方
- ぶた肉のすじに吉礼目を入れておく
- 肉の表面に、塩コショウで味付けをする
- 薄力粉を全体にまぶす
- 余分な粉は叩いて落とす
- キノコは石づきを切ったら、まいたけとしめじは手でほぐし、えのきは半分に切ってほぐしておく
- 油を入れて温めたフライパンにぶた肉を入れて強火で焼く
- こんがりと焼き色がついたら裏返す
- ポン酢をまわしかけたら、キノコ・バターをのせて蓋をして中火で３分蒸し焼きにする
- ３分経ったら蓋を外してぶた肉を取り出し、キノコを入れたまま火にかけ水分を飛ばす
- お皿に盛り付けてキノコをのせたら、バターとキノコの名コンビ、きのこたっぷりバタポンポークソテーのできあがり〜
