バタポンポークソテー【2015.10.6】

きのこたっぷりバタポンポークソテー

材料(4人分)

  • 塩 少し
  • コショウ 少し
  • 豚ロース肉 4枚
  • 薄力粉 大さじ1
  • まいたけ 100g
  • しめじ 60g
  • えのき茸 60g
  • ポン酢しょうゆ 大さじ2と2/3
  • バター 小さじ2

作り方

  1. ぶた肉のすじに吉礼目を入れておく
  2. 肉の表面に、塩コショウで味付けをする
  3. 薄力粉を全体にまぶす
  4. 余分な粉は叩いて落とす
  5. キノコは石づきを切ったら、まいたけとしめじは手でほぐし、えのきは半分に切ってほぐしておく
  6. 油を入れて温めたフライパンにぶた肉を入れて強火で焼く
  7. こんがりと焼き色がついたら裏返す
  8. ポン酢をまわしかけたら、キノコ・バターをのせて蓋をして中火で3分蒸し焼きにする
  9. 3分経ったら蓋を外してぶた肉を取り出し、キノコを入れたまま火にかけ水分を飛ばす
  10. お皿に盛り付けてキノコをのせたら、バターとキノコの名コンビ、きのこたっぷりバタポンポークソテーのできあがり〜