コウケンテツさんの「フルーツの3色白玉」[2020.06.11]

今日のメニューは、夏にぴったりのひんやりスイーツ!「フルーツの3色白玉」([2019.8.22][2019.12.26][2019.12.26][2020.06.04]の再放送)です。

イケメン料理家のコウケンテツさんが伝授してくれました♪
こんな自由研究だと、毎年やりたくなりますね!

 

ラズベリー白玉の材料

  • ラズベリー 5〜6個
  • 牛乳 大2
  • 砂糖 大1/2
  • 白玉粉 50g

 

キウイ白玉の材料

  • キウイフルーツ 1個
  • 砂糖 大1/2
  • 白玉粉 50g

 

黄桃白玉の材料

  • 黄桃(缶詰)2切れ
  • 白玉粉 50g

 

シロップの材料

  • 水 1カップ
  • 砂糖 大2
  • レモン汁 小1

 

仕上げ用材料

  • 仕上げ用フルーツ 適量
  • コンデンスミルク 適量

 

 

作り方

  1. フルーツを準備する
  2. <ラズベリー白玉>
  3. 白玉粉を手で細かく潰す
  4. 牛乳と砂糖を入れて混ぜる
    しっかりと水分と白玉粉が混ざるようにする
  5. ラズベリーを潰す
  6. 白玉粉と潰したラズベリーを一緒にさらに混ぜていく
  7. まとまってきたら、手で丸くする
  8. <キウイ白玉>
  9. 白玉粉を手で潰す
  10. キウイと砂糖を混ぜる。まとまってきたら、手で丸める
  11. <黄桃白玉>
  12. 白玉粉を潰す
  13. 白玉粉と黄桃を混ぜる
  14. まとまってきたら、手で丸める
  15. ラップをして、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。(生地がきめ細やかになり、扱いやすくなる。)
  16. シロップの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
  17. 白玉団子の生地を冷蔵庫から取り出す。
  18. 手で丸めていく
  19. これで茹でる準備はオッケー
  20. お湯を沸かす
  21. 鍋に手が触れないように、入れる角度の練習!
  22. そのまま投げ入れると、鍋底に当たって形が崩れるので、まずは網の上に乗せて、、、
  23. そっと、火傷に注意して湯の中に入れる。
  24. 色がどんどん濃くなっていくよ!!
  25. 浮いてきたら、さらに少し茹でる。
  26. 茹で上がったら、冷水にとって冷やす
  27. 生地がしまっておいしい食感になるよ!
  28. 仕上げ用のフルーツと一緒に飾り付け、シロップとコンデンスミルクをかけると、出来上がり〜

 

↓節約志向の分量で(笑)作ってみました〜♪

コウケンテツさんの「フルーツの3色白玉」[2019.8.22]を作ってみた!

 

 

 

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