今日のメニューは、夏にぴったりのひんやりスイーツ!「フルーツの3色白玉」([2019.8.22][2019.12.26][2019.12.26][2020.06.04][2020.06.11]の再放送)です。
イケメン料理家のコウケンテツさんが伝授してくれました♪
こんな自由研究だと、毎年やりたくなりますね!
ラズベリー白玉の材料
- ラズベリー 5〜6個
- 牛乳 大2
- 砂糖 大1/2
- 白玉粉 50g
キウイ白玉の材料
- キウイフルーツ 1個
- 砂糖 大1/2
- 白玉粉 50g
黄桃白玉の材料
- 黄桃(缶詰)2切れ
- 白玉粉 50g
シロップの材料
- 水 1カップ
- 砂糖 大2
- レモン汁 小1
仕上げ用材料
- 仕上げ用フルーツ 適量
- コンデンスミルク 適量
作り方
- フルーツを準備する
- <ラズベリー白玉>
- 白玉粉を手で細かく潰す
- 牛乳と砂糖を入れて混ぜる
しっかりと水分と白玉粉が混ざるようにする - ラズベリーを潰す
- 白玉粉と潰したラズベリーを一緒にさらに混ぜていく
- まとまってきたら、手で丸くする
- <キウイ白玉>
- 白玉粉を手で潰す
- キウイと砂糖を混ぜる。まとまってきたら、手で丸める
- <黄桃白玉>
- 白玉粉を潰す
- 白玉粉と黄桃を混ぜる
- まとまってきたら、手で丸める
- ラップをして、冷蔵庫で30分くらい寝かせる。(生地がきめ細やかになり、扱いやすくなる。)
- シロップの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく
- 白玉団子の生地を冷蔵庫から取り出す。
- 手で丸めていく
- これで茹でる準備はオッケー
- お湯を沸かす
- 鍋に手が触れないように、入れる角度の練習!
- そのまま投げ入れると、鍋底に当たって形が崩れるので、まずは網の上に乗せて、、、
- そっと、火傷に注意して湯の中に入れる。
- 色がどんどん濃くなっていくよ!!
- 浮いてきたら、さらに少し茹でる。
- 茹で上がったら、冷水にとって冷やす
- 生地がしまっておいしい食感になるよ!
- 仕上げ用のフルーツと一緒に飾り付け、シロップとコンデンスミルクをかけると、出来上がり〜
↓節約志向の分量で(笑)作ってみました〜♪
コウケンテツさんの「フルーツの3色白玉」[2019.8.22]を作ってみた!