今日のメニューは「みそ煮込みうどん」([2020.3.6][2020.3.13]の再放送)です。
今年度最後のレシピです。
みそ煮込みうどんの材料(3人分)
- とりもも肉(一口大)200g
- かまぼこ 50g
- 長ネギ 1/2本
- 人参 1/8本
- 木綿豆腐 100g
- 出汁 4カップ
- みりん 大1
- 八丁味噌 大4
- 茹でうどん 2玉
- しめじ 50g
- 卵 3個
味噌煮込みうどんの作り方
- とりもも肉は食べやすい大きさに切る。
- かまぼこは薄切りにする。
- 長ネギは斜めに薄切りにする。
- 人参は薄切りにして、型抜きする。
- 型抜きで余った部分は、細かく切っておく。
- 豆腐はキッチンペーぺーに包んで、、、
- 耐熱皿に入れてレンジで1分加熱する。
- 冷めたら、1cmくらいの厚さに切る。
- 型抜きする。水切りをした豆腐は、形が崩れにくい。
- これで具材の準備はOK!
- 出汁を土鍋に入れ、鶏肉と人参を入れる。
- 最初は強火!アクを取りながら煮る。
- 飾り用の人参を取り分けておく。
- 八丁味噌は、みりんと鍋の中のだし汁で溶かしておく。
- 中火にして、鍋の中に味噌を溶き入れる。
- うどんを2玉入れる。
- ネギ、しめじ、切り抜きで余った豆腐を入れる。
- 中火で3分くらい煮込む。
- 型抜きした豆腐を入れる。
- 卵を入れる。火を止め、蓋をしてしばらく置く。
- 出来上がり〜。
↓クックルン新メンバーのモメン役は、平祐奈さん(平愛梨さんの妹)でした。2020年度(令和2年度)のクックルンでは、4人でお料理することもあるでしょうね。楽しみです!!
この投稿をInstagramで見る
過去のクックルンまとめでは、こんな「うどん」を使ったレシピがありました〜♪