みそ煮込みうどん[2020.3.27]

今日のメニューは「みそ煮込みうどん」([2020.3.6][2020.3.13]の再放送)です。

今年度最後のレシピです。

 

みそ煮込みうどんの材料(3人分)

  • とりもも肉(一口大)200g
  • かまぼこ 50g
  • 長ネギ 1/2本
  • 人参 1/8本
  • 木綿豆腐 100g
  • 出汁 4カップ
  • みりん 大1
  • 八丁味噌 大4
  • 茹でうどん 2玉
  • しめじ 50g
  • 卵 3個

 

味噌煮込みうどんの作り方

  1. とりもも肉は食べやすい大きさに切る。
  2. かまぼこは薄切りにする。
  3. 長ネギは斜めに薄切りにする。
  4. 人参は薄切りにして、型抜きする。
  5. 型抜きで余った部分は、細かく切っておく。
  6. 豆腐はキッチンペーぺーに包んで、、、
  7. 耐熱皿に入れてレンジで1分加熱する。
  8. 冷めたら、1cmくらいの厚さに切る。
  9. 型抜きする。水切りをした豆腐は、形が崩れにくい。
  10. これで具材の準備はOK!
  11. 出汁を土鍋に入れ、鶏肉と人参を入れる。
  12. 最初は強火!アクを取りながら煮る。
  13. 飾り用の人参を取り分けておく。
  14. 八丁味噌は、みりんと鍋の中のだし汁で溶かしておく。
  15. 中火にして、鍋の中に味噌を溶き入れる。
  16. うどんを2玉入れる。
  17. ネギ、しめじ、切り抜きで余った豆腐を入れる。
  18. 中火で3分くらい煮込む。
  19. 型抜きした豆腐を入れる。
  20. 卵を入れる。火を止め、蓋をしてしばらく置く。
  21. 出来上がり〜。

↓クックルン新メンバーのモメン役は、平祐奈さん(平愛梨さんの妹)でした。2020年度(令和2年度)のクックルンでは、4人でお料理することもあるでしょうね。楽しみです!!

 

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