今日のメニューは「エビとアスパラガスのマヨネーズ和え」（[2021.5.18]の再放送）です。
えび怪人が登場！
材料（3人分）
- えび 12匹
- 水 大さじ１(えびもみ洗い用)
- しお 2g(えびもみ洗い用)
- 片栗粉 大さじ１(えびもみ洗い用)
- アスパラガス５本
- 片栗粉 大さじ１(えびにまぶす用)
- サラダ油 大さじ１
- ☆ソース作り用の材料
- ☆マヨネーズ 大さじ３
- ☆牛乳 大さじ１
- ☆ケチャップ 大さじ１
作り方
- エビの頭から、しっぽまでキッチンバサミで切り込みを入れる。
切り込みを入れたら、殻を剥く。
その時に、背中を見て、黒い筋があったら手でとります。
- 次は、えびについている汚れをとります
ボールに、水・塩・片栗粉とエビを入れたら、揉むように混ぜます
- 混ぜたら、水を張った別のボールでエビをあらう
- 洗えたら、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭きとる
- アスパラガスは、硬いところを切ってから、5cmくらいの長さに揃える
- アスパラガスを電子レンジで温めても良いお皿に乗せてラップをかけたら、電子レンジで1分半。
- 温め終わったら、ボールなどに片栗粉を入れて、えびにまぶす
- サラダ油を引いたフライパンに、片栗粉をつけたエビを並べて、中火で3−4分焼く
薄く焼き色がついたら、ひっくり返してさらに3−4分焼く
- 焼いている間に、次はソース作り
ボールに、マヨネーズ・牛乳・ケチャップを入れて混ぜる
- ここからは仕上げ
ソースに切ったアスパラガス、焼いたエビを入れて、ソースに馴染ませたら、出来上がり
過去のクックルンまとめでは、こんな「アスパラ」を使ったレシピがありました〜♪
