いちごの生キャラメル[2016.4.5]を作ってみた！

いちごの生キャラメル[2016.4.5]を作ってみました！

「キャラメルって、こうやって作られるんだ〜」と6歳の長女。味見が止まらない4歳の息子。

時間はかかるし、洗い物は大変だし、カロリーも高そうだけど、子ども達がこんなに喜んでくれるのなら、作った甲斐があったなぁと思います。

工程７で煮詰めるのが、うちの弱火で１時間くらいかかりました。ゆるめのジャムくらいになるまで煮詰めて、やっと水の中で形になりました（工程８）。いちごの生キャラメル！！！注意！！！
油脂の多い、バターや生クリームを使っているだけあって、とても高温になります。耐熱温度の低めのシリコンヘラなどで混ぜてしまうと、ヘラが変形してしまう恐れがあります。（うちの１００均のヘラ、見事にふにゃんとなってしまいました。。。）