今日のメニューは、マーボー大根どんぶり[2023.1.24]
材料（3人分）
- 大根 300g
- 大根の葉 60g
- 豚ひき肉 150g
- ニンニクのみじん切り 4g
- こしょう 少々
- ごま油 小1
- ☆みそ 大1
- ☆しょうゆ 大1/2
- ☆砂糖 小1
- ☆チキンスープのもと 小1
- ☆トウバンジャン 小1/4
- ☆水 250mL
- かたくり粉 大1
- 片栗粉用の水 大2
- 温かいご飯 450g
作り方
- 大根は1.5cm幅に切り、倒して角切りにする。
- 大根の葉を、ボウルに入れた水の中でふるいながら洗う。根元の部分は、しっかり開いて土を落とすよ。
- 水気を切って小口切りにする。
- ☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- ごま油をしいたフライパンで、大根を5分ほど炒める（火加減は中火）。
- 大根が透明になってきたら、肉・ニンニク・こしょうを入れ、ほぐすように炒める。
- 肉の色が変わって火が通ったら、☆の調味料を入れる。
- ひと煮ちしたら、ふたをして10分ほど煮る（火加減は弱めの中火）
- ふたを開けて大根の葉を入れる。
- 再び煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて、ダマにならないように素早く混ぜる。
- トロッとしたら火を止める。
- 温かいご飯の上にかけて召し上がれ〜。
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