6/14(火) 今日の料理は、「ピーマンとなすのみそいため丼」。ピーマン王子がやって来ました〜。
材料(4人分)
- ピーマン1個
- 赤ピーマン 1個
- なす 4こ
- サラダ油 大1と1/2
- 豚バラ(薄切り)80g
- ☆みそ 大2
- ☆酒 大1
- ☆だし 大1
- ☆砂糖 大1
- ごはん 170g×4人分
作り方
- ピーマンは縦4等分して、それぞれ2cmくらいに切る。
- 赤ピーマンと緑ピーマンの違いは?熟して赤くなったのが、赤ピーマン。苦味が少なく甘みあるよ byミトン
- ナスは洗ってヘタとって、縦に4筋くらいピーラーで皮をむく。しましまに皮むき完了。
- 皮をむいたナスを、転がしながら乱切りにする。(←切り口たくさんあると、火の通りがはやくなる)
- 切ったナスは、水に10分くらいつけて、あくをとる。
- 火にかけたフライパンに油を入れ、水を切ったなすを4分くらい炒める。
- 豚肉とピーマンも入れて、さらに炒める。
- 肉の色が変わったら、混ぜておいた☆の調味料を入れて絡ませる。
- ご飯を4人分盛り付け、その上に乗せれば完成~。
ピーマンは、横に切ると苦味やエグ味が強くなります。苦味が苦手な人は、縦切りがオススメですよ byケイ
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