今日のメニューは、ブルーベリーパンナコッタ[2023.7.24]([2023.7.4]の再放送)
材料(4個分)
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 150ml
- グラニュー糖 30g
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大2
- バニラエッセンス 適量
- ☆ブルーベリー 80g
- ☆グラニュー糖 大1
- ☆レモン汁 小1/2
作り方
- 水にゼラチンを混ぜ、2~3分浸してふやかす。
- 鍋に生クリーム・牛乳・グラニュー糖を入れ、中火にかける。
- 混ぜながら温め、端っこに小さな泡が立ち始めたら、火を止める。
- ふやかしておいたゼラチンとバニラエッセンスを入れて混ぜる。
- ボウルに移し入れて、氷水が入った別のボウルの中で、とろみがつくまで混ぜる。水が入らないように注意!大体8分くらいかかるよ。
- ゼリーの型に入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- ブルーベリーソース:☆を温めても大丈夫なボウルに入れて、レンジで2分ほどチンする。
- 火傷に注意して取り出し、スプーンで混ぜる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷やしておいたゼリー型の外側を、ぬるま湯に10秒ほどつけると型から外しやすいよ。(お皿を型の上に重ねて、上下に振って、外れたら机の上に皿を置いて型をそっと外す。)
- 器に盛り、ブルーベリーソースをかけると完成〜♪
ちなみに、パンナとは「クリーム」の意味。コッタとは「煮詰めた」という意味です。
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