バナナプリンの作り方〜ポイント３つ〜

バナナプリン[2017.4.17]を作ってみました！

まろやかな口当たり、シンプルな材料から醸し出される贅沢さ。森の中のオーガニックレストランでデザートに出てきそうなプリンでした。作るには、ちょっとしたコツがいります。（この写真は固めるのに成功した、２回目のものです。。。）１回目の振り返りと、記事の最後に成功のポイント３つをまとめてみました。

〜苦労＆失敗した１回目〜

バナナ２本といっても、大きさはまちまち。

２本（実の部分の重さ140g）で分量通り作ったら、固まりませんでした(>_<)

レンジ６００Wで2分チンした段階で、少し干からびている状態だったので、それがいけなかったのかなぁ。（バナナの分量が少なすぎたのかなぁ。）

一晩置いても、どろっとしたスムージー状態。味は良かったのでそのまま飲みました（笑）

他のレシピを参考にしてみると、どうやらバナナはシュガースポットがたくさん出ている、熟した物を使う必要があるとのこと。（うちにあったバナナ、シュガースポットがちょっとだけ出ている程度でした。）その加熱したバナナのペクチンと、牛乳（成分無調整）のカルシウムが反応して固まるらしいです。レモン汁も入れるといいらしい。。。

キャラメルクリームは、チョコ味も足したい息子の提案で、２回目はチョコボール（キョロちゃん）のキャラメル味を使うことに。

再挑戦！
以下の分量で作ると、うまくできました！！

材料メモ：

• バナナ　２７０g
• 牛乳　２００cc
• 砂糖　大１
• レモン汁　小1
• ☆チョコボール（キャラメル味）２箱
• ☆牛乳　１００cc
• ホイップクリーム

作り方メモ：

1. バナナの皮をむき、耐熱皿に入れてラップをしてレンジで2分チン。
2. 牛乳と１のバナナと砂糖、レモン汁を、ブレンダーでよく混ぜる。（ハンディブレンダーを使用）
3. 少し水で濡らした型に流し込み、一晩冷やす。
4. 鍋に☆を入れて弱火にかけ、絶えず混ぜながらキャラメルチョコを溶かすと、クリーム完成。これは常温でおいておく。
5. 型から出し、ホイップクリームとキャラメルチョコクリームで盛り付けて完成～。

1. バナナは、シュガースポットがたくさん出ていて、かつ痛んでいない完熟のものを使用する。
2. レンジでチンするときは、様子を見ながら慎重に。（汁が出るまでよく熱するのが大事だけど、干からびるまで熱しないように注意）
3. 成分無調整の牛乳と一緒に、ブレンダーでよ〜〜く混ぜてペクチンとカルシウムをちゃんと反応させる。（レモン汁を少量入れると風味up）

元のレシピはこちら↓

バナナプリン[2017.4.17]

↓使った後の牛乳パックは、工作に使えますよ〜♪

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