今日のメニューは、肉まきゆで卵[2025.3.17]
材料（4人分）
- 卵 4個
- 豚ばら肉の薄切り 8枚
- 薄力粉 大1/2
- ☆しょうゆ 大1
- ☆みりん 大1
- ☆酒 大1
- ☆砂糖 小1
- ☆水 大2
- サラダ油 小1/2
- サラダ菜 4枚
作り方
- 鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかける。
- 沸騰したら中火にして、菜ばしで卵を転がしながら2分ほど茹でる。
- さらに8分ほど茹でたら冷水に入れて粗熱を取る。
- 卵の殻をむいて、水を拭き取る。
- 肉をまな板に広げて並べ、卵をのせて手前からくるくると巻く。
- 別の肉を広げて、垂直向きに巻きつけて全体をおおう。
- 手で軽くにぎって形を整える。
- バットの上に薄力粉をふり、肉卵を転がしながらうすくつける。
- ☆の調味料を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を入れたら、肉の巻き終わりを下にして並べ、火をつける。
- 中火で4分ほど焼いて、うすく焼き色がついたら裏返す。
- 混ぜておいた☆の調味料を入れ、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
- ふたを開けて、表面にたれをつけながら煮つめる。
- トロッとしたら火を止める。
- 半分に切って器に盛り付けると完成。
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