かぼちゃとレンコンの焼きカレー[2016.10.17]

今日のメニューは、ひき肉とチーズを使った「かぼちゃとレンコンの焼きカレー」。

牛ひき肉怪人が現れました。

材料(４人分)

• かぼちゃ　３００g
• レンコン　５０g
• 玉ねぎ　1/2個
• サラダ油　大2/3
• 牛ひき肉　２００g
• カットトマト缶　２００g
• 水　1/4カップ
• カレールー（甘口）３０g
• ピザ用チーズ　４０g

作り方

1. かぼちゃは耐熱皿に入れて、ふんわりラップをして６分チン。
2. レンコンも耐熱皿に入れて、ふんわりラップをして２分チン。
3. かぼちゃが冷めたら、４枚薄切りにして、残りはボールに入れてフォークで潰す。
4. レンコンが冷めたら、４枚薄切りにして、残りは１cm角に切る。
5. 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油を熱したフライパンで弱火で３分炒める。
6. ひき肉を入れて、中火で３分炒める。
7. 肉の色が変わってパラパラしてきたら、カットトマトと水を入れて、混ぜる。
8. 沸騰したら火を止め、カレールーを入れて混ぜ溶かす。
9. 完全に溶けたら、混ぜながら弱火で５分炒める。
10. 耐熱皿に潰したかぼちゃと角切りレンコンを入れて、その上からカレーをかける。
11. 薄切りレンコンと薄切りかぼちゃを交互に並べて、チーズをかけてトースターで７分焼けば出来上がり〜。

ちなみに、今日作ったカレーをパンに乗せて、チーズを乗せてトースターで焼くと、カレーパンのできあがりですよ　byケイ

作ってみたレポートはこちら↓

かぼちゃとレンコンの焼きカレーを作ってみた！

余ったカレーはパイにしても美味しいです↓

かぼちゃパイを作ってみた！