さつまいものミルク茶わんむし[2016.11.15]

今日のメニューは「さつまいものミルク茶わんむし」です。
怪人は、「ホワイトミルキッス」茶碗蒸し

材料(4人分)

  • さつまいも 1/2本
  • ときたまご 2個分
  • ☆だし 1/4カップ
  • ☆塩 小1/3
  • ☆牛乳 1カップ
  • ☆みりん 大2/3
  • ☆醤油 小1/2

作り方

  1. さつまいもを輪切りにして、1cm角に切る。
  2. 切ったさつまいもを、水につけてアクをとる。
  3. さつまいもの水を切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジで3分チンする。
  4. 溶き卵に☆を入れて泡立てないように混ぜる。
  5. ざるで漉す。茶碗蒸し
  6. 器にさつまいもを入れる(飾り用を少し残しておく)
  7. そこに卵液を入れる。茶碗蒸し
  8. フライパンに並べて半分くらいの高さまで熱湯を入る。茶碗蒸し
  9. 布巾を巻いた蓋をして、とろ火で15分くらい、煮たたせないように火を通す。(途中で煮立っていないか、チェックする)茶碗蒸し
  10. 竹串を通してみて、何もつかなければ火が通っているよ。茶碗蒸し
  11. 飾り用のサツマイモをのせて、出来上がり〜。

サツマイモの他に、栗やキノコをのせても美味しいですよ。byケイ茶碗蒸し

作ってみたレポートはこちら↓

さつまいものミルク茶わんむしを作ってみた!