1歳の娘でも食べることができる、うす皮の桜餅を作ってみました!
材料メモ:
- 白玉粉 15g
- 食紅(赤) ほんの少し
- 粉砂糖 30g
- 水 150ml
- 薄力粉 90g
- あんこ 適量
- いちご 適量
(食紅がない時は、苺をつぶして風味&色付けに使ってもOK。その場合、水の量を減らす必要あり。)
作り方メモ:
- 白玉粉に食紅と粉砂糖を入れ、水を少しずつ入れて泡立て器で混ぜ溶かす。
- 薄力粉をふるって入れ、ダマがなくなるまで静かに混ぜる。
- ラップをして、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
- テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、小さじ1くらいの生地を流し入れ、お玉で薄く伸ばす。(クレープを作る時みたいに)
- 表面が乾いたら、慎重に裏返して裏面を少し焼く。
- クッキングシートの上に乗せて冷ます。
- あんこを乗せて包み、切ったイチゴを飾れば完成〜♪
薄皮にして焼くと、20枚くらいできました。いちご大福や本物の桜餅と比べて皮が薄いから、1歳の娘でもパクパク美味しそうに食べていました。※あんこはごく少量、喉につまらせないように、一口大にちぎってあげました。
お玉で伸ばさずに焼くと、普通にもっちりのお餅になります。小さめの器にお花のように飾りつけ、ホイップとフルーツを乗せ、アラザンをトッピングすればこんな感じ↓もっちもちクレープのような食感です。見た目も華やか〜。
ちなみに、この桜ランタンは近所のダイソーで買ったものです↓
以下、ひな祭りやパーティーに参考になりそうなくっくるんレシピをいくつか書きます(^^)
うちの子ども達に人気だった「花いなり」↓今年はこれでいこうかな。
ちらし寿司の代わりに、こんなお花のカップ寿司も可愛いです↓
お吸い物だと物足りない時、この肉団子スープが大活躍♪
品数を増やしたい時にオススメ!ミルク茶碗蒸し↓
さくら餅は時間が経つと固くなりやすいので、パーティーなどで持ち帰ってもらうのなら、時間が経っても大丈夫なマフィンがいいかも↓