材料(４人分)
- 長ネギ １本
- にんじん 1/2本
- 白菜 ４枚
- 春雨 20g
- えのきだけ 1/2パック
肉団子用
- 塩 少し
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 豚ひき肉 320g
- 生姜すりおろし 小さじ1/2
- 水 ３カップ
- チキンスープの素 小さじ２
最後に味整え用
- 塩 小さじ1/3
- 醤油 こさじ1/2
作り方
- 長ネギを斜めに切る
- 皮をむいたにんじんを縦に４つに切って、端から薄く切る(いちょう切りにする)
- 白菜を手でちぎって、軸と葉の部分に分ける
- 春雨を水で戻し、柔らかくなったらザルにあけて水を切る
- 根元を切ったら、1cm間隔に切って手でほぐす
- ボールに、豚のひき肉・えのきだけ・塩・酒・片栗粉・生姜を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる
- 手で肉団子に丸める
- 鍋に水(３カップ)・チキンスープの素・にんじんを入れて火をつける
- 沸騰したら、白菜の軸・肉団子を入れて、蓋をして５分煮る(アクが出たら取る)
- 長ネギ・白菜の葉・春雨を入れて３分煮る
- 最後に、塩・醤油で味を整えてサッと混ぜたら、できあがり〜
作ってみたよレポートはこちら↓
たっぷりやさいの肉だんごスープを作ってみた！
