鶏肉と玉ねぎのケチャップソテー

バター風味が食欲をそそる、しっとり柔らかい鶏胸肉を使ったレシピです。胸肉がパサつかないために、小麦粉をまぶしてコーティングし、じっくりと弱火で火を通します。

よく火を通した玉ねぎの甘さと、程よい酸味のケチャップソースがよく合います♪

材料&作り方メモ

  1. 鶏胸肉1枚、玉ねぎ1/2個、薄力粉1/5カップ&ポリ袋、味塩
  2. ケチャップ、お好み焼きソース、チューブにんにく、パセリ、バター
  3. 玉ねぎは半分に切って繊維を断ち切るように薄切り
  4. 弱火で、バター10gを入れたフライパンで少し透明になる程度に炒める
  5. 肉はそぎ切りして軽く味塩をフル。均一の厚さになるようにするのがポイント。(↓パパ用と子供用に分けて切っています)
  6. チューブにんにく少々、ケチャップ大5、お好み焼きソース大3を混ぜておく
  7. ポリ袋に薄力粉を入れ、肉も入れてシャカシャカふる。
  8. 玉ねぎを端っこに寄せて、真ん中にサラダ油を足す
  9. 表面を中火で焼き付ける
  10. 裏返して焼き付けたら、、、
  11. 弱火にして、蓋をして中までじっくりと火を通す(焦げないように!)
  12. 混ぜておいた調味料を入れて中火でで絡ませる
  13. 出来上がり〜