揚げ春雨のサラダ☆成功のコツ

成功するとサクッと軽い揚げ餅のような口当たりが最高！（失敗すると硬くて噛みきれない、ビニルみたいな揚げ春雨に(＞人＜;)）

ハードルが高そうですが、コツを掴めば簡単に高級中華サラダができます♪

成功のポイント２つ

• しっかりと高温(180度くらい)になってから、油の温度を下げないように少量ずつ入れる。
• 膨らんだら素早く裏返し、全体が高温の油に浸るようにする。

↓そして、、、この状態で塩を振っても、味がつきにくです。器やビニル袋などで壊れないように気をつけながら絡めると、塩味がつきます。

↓味見中の息子。

今回使用したのは、こちらの春雨。取り扱いが簡単で重宝しています♪

手で、３等分して使いました。

↓動画で見ると、一瞬で揚がるのがよくわかります。中華鍋だと油の温度が下がりにくいので、こんなにたくさん一度に揚げることができるのですね。

↓このレシピのついでに紹介されていたものです

ふわたま はるさめスープ [2018.5.28]