いちご、バナナ、ブルーベリーのフルーツタルト[2020.3.18]

今日のメニューは「いちご、バナナ、ブルーベリーのフルーツタルト」([2020.2.19][2020.2.26]の再放送)
果物いっぱいのタルトです。

 

ブルーベリー怪人の名前は「デビルーベリー」

天才てれびくんYOUの人気コーナーが、クックルンバージョンに!

 

材料(6人分)

  • 砂糖 大5
  • 卵の黄身 2個分
  • 薄力粉 大2
  • バニラビーンズ 8cm
  • 牛乳 1カップ
  • バター 10g
  • 水 大2
  • ゼラチン 2g
  • ゼラチン用の砂糖 少し
  • タルト生地(15cm) 1台
  • バナナ 1本
  • いちご 5個
  • オレンジ 8ふさ
  • キウイフルーツ 1個
  • ブルーベリー 8粒

 

作り方

  1. 卵の黄身と砂糖を泡立て器でよく混ぜる
  2. 白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
  3. 薄力粉をふるい入れる
  4. よく混ぜる
  5. バニラビーンズを、スプーンを使って、さやから取り外す。
  6. 牛乳を鍋に入れ、中火にかける。バニラビーンズと、さやを入れる
  7. 沸騰直前で、さやを取り出す。
  8. 砂糖と卵が混ざっているボールに、少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
  9. ざるで濾す。
  10. 弱火にかける。絶えずかき混ぜながら、トロミがつくまで煮詰める。
  11. バターを入れて混ぜる
  12. バットに移し、ラップをかけ、上から軽く手で押さえて形を平らにする。
  13. 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  14. ゼラチンは水に2〜3分くらいふやかしておく。
  15. レンジで20秒ほどチンする
  16. 砂糖を入れて混ぜる
  17. 冷やしておいたカスタードクリームを滑らかになるようにヘラで混ぜる。
  18. タルト生地の上に流し入れる。
  19. フルーツで飾り付けをする。
  20. ゼラチン液をハケで塗り、光沢を出す。
  21. 出来上がり〜

 

↓もう少し簡単なカスタードクリームの作り方はこちら

簡単カスタードクリームの作り方

 


過去のクックルンまとめでは、こんなタルトレシピがありました〜♪

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