今日のメニューは「いちご、バナナ、ブルーベリーのフルーツタルト」([2020.2.19][2020.2.26]の再放送)
果物いっぱいのタルトです。
ブルーベリー怪人の名前は「デビルーベリー」
天才てれびくんYOUの人気コーナーが、クックルンバージョンに!
材料(6人分)
- 砂糖 大5
- 卵の黄身 2個分
- 薄力粉 大2
- バニラビーンズ 8cm
- 牛乳 1カップ
- バター 10g
- 水 大2
- ゼラチン 2g
- ゼラチン用の砂糖 少し
- タルト生地(15cm) 1台
- バナナ 1本
- いちご 5個
- オレンジ 8ふさ
- キウイフルーツ 1個
- ブルーベリー 8粒
作り方
- 卵の黄身と砂糖を泡立て器でよく混ぜる
- 白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れる
- よく混ぜる
- バニラビーンズを、スプーンを使って、さやから取り外す。
- 牛乳を鍋に入れ、中火にかける。バニラビーンズと、さやを入れる
- 沸騰直前で、さやを取り出す。
- 砂糖と卵が混ざっているボールに、少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
- ざるで濾す。
- 弱火にかける。絶えずかき混ぜながら、トロミがつくまで煮詰める。
- バターを入れて混ぜる
- バットに移し、ラップをかけ、上から軽く手で押さえて形を平らにする。
- 冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- ゼラチンは水に2〜3分くらいふやかしておく。
- レンジで20秒ほどチンする
- 砂糖を入れて混ぜる
- 冷やしておいたカスタードクリームを滑らかになるようにヘラで混ぜる。
- タルト生地の上に流し入れる。
- フルーツで飾り付けをする。
- ゼラチン液をハケで塗り、光沢を出す。
- 出来上がり〜
↓もう少し簡単なカスタードクリームの作り方はこちら
過去のクックルンまとめでは、こんなタルトレシピがありました〜♪