今日のメニューは、黒豆ミルクパン[2023.1.10]
材料（6個分）
- 煮た黒豆 60g
- 強力粉 150g
- 牛乳 100ml
- ドライイースト 3g
- 砂糖 大2
- 塩 小1/4
- 食塩不使用バター 20g
- 牛乳 小1
- バター（トッピング用） 12g
- グラニュー糖 小1
作り方
- 黒豆の水分を、ペーパーでふき取る。
- 牛乳をレンジで30秒ほど温め、人肌程度の温度にする。
- ドライイースト入れて10分ほどおく。
- ボウルに強力粉・砂糖・塩・先ほど温めた牛乳を入れ、菜箸で混ぜる。
- １つにまとまってきたら、さらに手でこねる。
- 滑らかな生地になったら、室温に戻したバターを練りこむ。
- 表面が滑らかになったら、平にし、黒豆を上に乗せて軽く押さえる。
- 生地の端っこを中央に集めて、黒豆が中になるように包む。
- 温めても大丈夫なボウルに生地を入れて、ふんわりラップをしてレンジで30秒ほどチンする。
- 生地を取り出し、15分ほどおいてから、上から押して空気を抜く。
- 生地を6等分する。
- 切り端を中央に集めるように成型すると、綺麗な丸になるよ。
- オーブンシートを乗せた天板の上に並べる。
- 水に浸して固く絞ったキッチンペーパーを被せ、10分ほど室温で休ませる。
- 生地をキッチンばさみで切りこんで、表面に牛乳を塗る。
- 切り込みにトッピング用のバターを置いてグラニュー糖をかける。
- 180度に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。
- 網の上で冷ますと完成！
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