黒豆ミルクパン

今日のメニューは、黒豆ミルクパン[2023.1.10]

材料（6個分）

• 煮た黒豆　60g
• 強力粉　150g
• 牛乳　100ml
• ドライイースト 3g
• 砂糖 大2
• 塩 小1/4
• 食塩不使用バター　20g
• 牛乳　小1
• バター（トッピング用）　12g
• グラニュー糖　小1

作り方

1. 黒豆の水分を、ペーパーでふき取る。
2. 牛乳をレンジで30秒ほど温め、人肌程度の温度にする。
3. ドライイースト入れて10分ほどおく。
4. ボウルに強力粉・砂糖・塩・先ほど温めた牛乳を入れ、菜箸で混ぜる。
5. １つにまとまってきたら、さらに手でこねる。
6. 滑らかな生地になったら、室温に戻したバターを練りこむ。
7. 表面が滑らかになったら、平にし、黒豆を上に乗せて軽く押さえる。
8. 生地の端っこを中央に集めて、黒豆が中になるように包む。
9. 温めても大丈夫なボウルに生地を入れて、ふんわりラップをしてレンジで30秒ほどチンする。
10. 生地を取り出し、15分ほどおいてから、上から押して空気を抜く。
11. 生地を6等分する。
12. 切り端を中央に集めるように成型すると、綺麗な丸になるよ。
13. オーブンシートを乗せた天板の上に並べる。
14. 水に浸して固く絞ったキッチンペーパーを被せ、10分ほど室温で休ませる。
15. 生地をキッチンばさみで切りこんで、表面に牛乳を塗る。
16. 切り込みにトッピング用のバターを置いてグラニュー糖をかける。
17. 180度に温めておいたオーブンで15分ほど焼く。
18. 網の上で冷ますと完成！

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