ヒラヒラ野菜スープ

今日のメニューは、ヒラヒラ野菜スープ[2021.11.23]([2021.11.16]の再放送)

材料(4人分)

  • とり手羽先 6本
  • ☆ねぎの青い部分 1本分
  • ☆薄切り生姜 3枚
  • ☆酒 大2
  • ☆塩 小2/3
  • 水 1リットル
  • ごぼう 40g
  • 大根 40g
  • 人参 40g
  • 醤油 小1/2
  • 細ねぎ 3g

 

 

作り方

  1. 手羽先は水で洗ってペーパータオルで水気を取る。
  2. 手羽先の関節をキッチンバサミで切り落とし、太い方に切れ目を入れる。
  3. 手羽先の骨と骨の間をハサミで切る。
  4. 鍋に手羽先と☆を入れて火をつける。最初は強火で、煮立ったら弱めの中火にして、あくを取りながら20分ほど煮る。
  5. ごぼうは長さ5cmくらいにピーラーでスライスし、水に5分くらいひたす。5分経ったら水気を切る。
  6. 大根と人参をピーラーで5cmくらいになるようにスライスする。
  7. 鍋の中のネギ、しょうがを取りだし、野菜を入れてやわらかくなるまで8分ほど煮る。
  8. しょうゆを入れて混ぜたら火を止める。
  9. 器に盛って小口切りにした細ねぎをのせれば完成〜。

 

 

 


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たまごと野菜の洋風スープ[2017.6.6]

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