今日のメニューは、ヒラヒラ野菜スープ[2021.11.23]([2021.11.16]の再放送)
材料(4人分)
- とり手羽先 6本
- ☆ねぎの青い部分 1本分
- ☆薄切り生姜 3枚
- ☆酒 大2
- ☆塩 小2/3
- 水 1リットル
- ごぼう 40g
- 大根 40g
- 人参 40g
- 醤油 小1/2
- 細ねぎ 3g
作り方
- 手羽先は水で洗ってペーパータオルで水気を取る。
- 手羽先の関節をキッチンバサミで切り落とし、太い方に切れ目を入れる。
- 手羽先の骨と骨の間をハサミで切る。
- 鍋に手羽先と☆を入れて火をつける。最初は強火で、煮立ったら弱めの中火にして、あくを取りながら20分ほど煮る。
- ごぼうは長さ5cmくらいにピーラーでスライスし、水に5分くらいひたす。5分経ったら水気を切る。
- 大根と人参をピーラーで5cmくらいになるようにスライスする。
- 鍋の中のネギ、しょうがを取りだし、野菜を入れてやわらかくなるまで8分ほど煮る。
- しょうゆを入れて混ぜたら火を止める。
- 器に盛って小口切りにした細ねぎをのせれば完成〜。
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