今日のメニューは「牛肉と野菜のパプリカスープ」([2019.1.8][2019.1.15]の再放送)です。
目次
材料(4人分)
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2こ
- パプリカ(赤) 1/2こ
- セロリ 30g
- オリーブ油 大2
- 牛肉(カレー用)200g
- にんにく(みじん切り)6g
- パプリカパウダー 10g
- 水 6カップ
- 洋風スープのもと 大1
- カットトマト缶詰 100g
- じゃがいも 1こ
- 胡椒 少し
- 塩 小1/3
作り方
- 人参、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る
- セロリは1cmの長さに切る
- おさらに入れておく
- 鍋にオリーブ油を入れ、牛肉とにんにく、玉ねぎ、セロリを強火で炒める
- 肉の色が変わったら、パプリカパウダーを入れて炒める
- 水、洋風スープのもと、カットトマト、人参、パプリカを入れる。煮立ったら中火で10分くらい煮る。
- 煮ている間に、皮をむいたじゃがいもを1cm角に切り、水に10分くらいさらす
- じゃがいもを入れてさらに煮る
- じゃがいもが柔らかくなったら、塩胡椒を入れて混ぜる
- 出来上がり〜