たけのこたっぷり、たきこみごはん[2016.4.13]

※今日の放送は、たけのこたっぷり、たきこみごはん[2016.4.6]の再放送です
今日のメニューは「たけのこたっぷり、たきこみごはん」ぐんぐん背が伸びるたけのこ怪人が登場！

材料（４人分）

• お米　２合
• たけのこ　150g
• だし汁　370ml
• 油揚げ　1/2枚
• ★酒　大１
• ★塩　小1/3
• ★醤油　大2/3

作り方

1. まずは、お米を洗う。最初の水は、ゴミやほこりを取るためにさっとまぜ、捨てる。
2. ２回目以降の水を、ボールにとっておく。
3. 米は、ざるにあげて水気を切っておく
4. たけのこは、先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。（写真参照）
5. 大きななべに、たけのこと米のとぎ汁を入れて強火にかける（米ぬかや、米のとぎ汁と一緒に筍をゆでると、渋みが取れる）
6. 沸騰したら、弱火で１時間。竹串でさして、柔らかくなっていたらオッケー。
7. 冷めたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
8. 炊飯釜に、水を切っておいたお米と、だし汁370ml（調味料や具を入れるから、少し少なめな水分量）を入れ、30分つけておく。
9. 油揚げ1/2をザルに入れて、熱湯をかける。（こうすると、油が抜けて味がしみ込みやすくなる。）
10. 油抜きが済んだら、細切りにしておく
11. 30分だし汁につけたお米に、★の調味料を入れてざっとまぜる。
12. そこに油揚げと筍を入れて、炊飯スイッチオン。
13. 炊けたらざっと混ぜて出来上がり～。

たけのこの代わりに、あさりのむき身をつかうと、あさりの炊き込みご飯！

これも美味しそうですね♪

作ったよレポートはこちら↓

たけのこたっぷり、たきこみごはんを作ってみた！