フルーツ水まんじゅう

今日のメニューは、フルーツ水まんじゅう[2022.5.31]([2022.5.17]の再放送)

材料(5個分)

  • 片栗粉 30g
  • 砂糖 大5
  • 水 300ml
  • 白餡 75g
  • さくらんぼ(缶詰)5個
  • みかん(缶詰)5粒
  • ブルーベリー 5粒

 

作り方

  1. さくらんぼの軸を取る。
  2. 軸があったところにストローを差し込んで押して、さくらんぼの種を出す。
  3. 缶詰から出したさくらんぼ&みかんは、ペーパータオルに挟んで、軽く押して水気を取る。
  4. 5等分にした白餡を丸める。
  5. 白あんに、フルーツを1つずつ押し付けるように乗せる。
  6. 型の内側を水で濡らしておくと、水饅頭を取り出しやすくなるよ。
  7. 鍋に、片栗粉、砂糖、水を入れて、耐熱のゴムべらでしっかりと混ぜる。
  8. 中火にかけて、ずっとた混ぜ続ける。
  9. とろみがついて半透明半になたら、弱めの中火にして、透明になるまで混ぜ続ける。
  10. 透明になったら火を止めて、さらに10秒ほど混ぜる。
  11. 型に高さ1/3まで生地を入れる。
  12. 真ん中に、白餡をフルーツが下向きにして乗せて軽く押す。
  13. 生地を上から入れる。
  14. 手で触れるくらいまで冷めたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  15. 水の入ったボウルの中で、端に指を入れて型の内側をなぞる。
  16. ひっくり返す要領で、皿に盛り付ける。
  17. 出来上がり〜。

 


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