今日のメニューは、フルーツ水まんじゅう[2022.5.31]([2022.5.17]の再放送)
材料(5個分)
- 片栗粉 30g
- 砂糖 大5
- 水 300ml
- 白餡 75g
- さくらんぼ(缶詰)5個
- みかん(缶詰)5粒
- ブルーベリー 5粒
作り方
- さくらんぼの軸を取る。
- 軸があったところにストローを差し込んで押して、さくらんぼの種を出す。
- 缶詰から出したさくらんぼ&みかんは、ペーパータオルに挟んで、軽く押して水気を取る。
- 5等分にした白餡を丸める。
- 白あんに、フルーツを1つずつ押し付けるように乗せる。
- 型の内側を水で濡らしておくと、水饅頭を取り出しやすくなるよ。
- 鍋に、片栗粉、砂糖、水を入れて、耐熱のゴムべらでしっかりと混ぜる。
- 中火にかけて、ずっとた混ぜ続ける。
- とろみがついて半透明半になたら、弱めの中火にして、透明になるまで混ぜ続ける。
- 透明になったら火を止めて、さらに10秒ほど混ぜる。
- 型に高さ1/3まで生地を入れる。
- 真ん中に、白餡をフルーツが下向きにして乗せて軽く押す。
- 生地を上から入れる。
- 手で触れるくらいまで冷めたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- 水の入ったボウルの中で、端に指を入れて型の内側をなぞる。
- ひっくり返す要領で、皿に盛り付ける。
- 出来上がり〜。
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