今日のメニューは、さけのコロコロムニエル[2022.10.3]
材料（3人分）
- 生鮭 3切
- 塩 小1/3
- こしょう 少々
- 薄力粉 小2
- 溶かしバター 小2
- サラダ油 小1
- ベビーリーフ 15g茹で卵 1個
- 玉ねぎ 30g
- マヨネーズ 大3
- レモン汁 小1
作り方
- 鮭の骨は取り除いておく。
- 鮭の切り身を４つに切り、塩こしょうする。
- タルタルソース：ゆで卵は、黄身はそのままボウルに入れ、白身は手でちぎっていれる。みじん切りにした玉ねぎ・マヨネーズ・レモン汁を入れて、潰しながら混ぜ合わせる。
- ラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
- 10分ほど置いたらペーパータオルなどで水気を拭き取る。
- 薄力粉を表面にまぶす。
- フライパンにサラダ油＆溶かしバターをいれる。
- 鮭の皮を下にして、中火で3分ほど焼く。
- こんがり色ががついたら裏返して、裏も3分ほど焼く。
- 器にベビーリーフと一緒に盛り付け、タルタルソースを横に添えれば完成〜。
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