カルボナーラうどん

今日のメニューは、カルボナーラうどん[2023.3.1]([2023.2.20]の再放送)

材料(3人分)

  • 茹でうどん 2玉
  • しめじ 100g
  • 厚切りベーコン 80g
  • 牛乳 150ml
  • 溶き卵 1こ分
  • スライスチーズ 3枚
  • オリーブ油 小1
  • 味噌 小1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

 

作り方

  1. 厚切りのベーコンは1cm幅に切って倒し、もう一度1cm幅に切る。
  2. しめじの石づきを切り、手でほぐしておく。
  3. 水が入ったボウルにうどん玉を入れて、手でほぐす。
  4. ザルにあげて水気を切っておく。
  5. 別のボウルに牛乳・味噌を入れて混ぜ、さらに溶き卵も入れて泡立て器で混ぜる。
  6. フライパンにオリーブ油をしき、ベーコン&しめじを炒める(中火)。
  7. ベーコンが色づいてきたら、うどんを入れて2分ほど炒める。
  8. いったん火を止めて、スライスチーズと先ほど作ったソースを入れて混ぜる。
  9. もう一度中火にかけて、とろみがつくまで煮る。
  10. 塩で味を整える。
  11. 盛り付けて粗挽き黒胡椒をかけると出来上がり〜。

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