今日のメニューは、カルボナーラうどん[2023.3.1]（[2023.2.20]の再放送）
材料（3人分）
- 茹でうどん 2玉
- しめじ 100g
- 厚切りベーコン 80g
- 牛乳 150ml
- 溶き卵 1こ分
- スライスチーズ 3枚
- オリーブ油 小1
- 味噌 小1
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- 厚切りのベーコンは1cm幅に切って倒し、もう一度１cm幅に切る。
- しめじの石づきを切り、手でほぐしておく。
- 水が入ったボウルにうどん玉を入れて、手でほぐす。
- ザルにあげて水気を切っておく。
- 別のボウルに牛乳・味噌を入れて混ぜ、さらに溶き卵も入れて泡立て器で混ぜる。
- フライパンにオリーブ油をしき、ベーコン＆しめじを炒める（中火）。
- ベーコンが色づいてきたら、うどんを入れて2分ほど炒める。
- いったん火を止めて、スライスチーズと先ほど作ったソースを入れて混ぜる。
- もう一度中火にかけて、とろみがつくまで煮る。
- 塩で味を整える。
- 盛り付けて粗挽き黒胡椒をかけると出来上がり〜。
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