しみしみ親子丼

今日のメニューは、しみしみ親子丼[2023.3.15]

材料（4人分）

• 高野豆腐　2枚
• 鶏肉のこま切れ　100g
• 玉ねぎ　1/2個
• 人参 50g
• みつば　10g
• ☆水　150ml
• ☆醤油　大2
• ☆みりん　大2
• ☆酒　大2
• ☆砂糖　大1
• ☆サラダ油　小1
• 卵　3個
• 温かいご飯　600g

作り方

1. 高野豆腐は水に浸して戻す。
2. 高野豆腐の水気をしっかりとしぼり、手で小さくちぎる。
3. 玉ねぎを薄切りにする。
4. 人参を薄めのいちょう切りにする。
5. みつばは、葉と茎を分けて、茎の部分は2cmの長さに切る。
6. フライパンにサラダ油をしいて、中火で肉を炒める。
7. 肉の色が変わってきたら、玉ねぎ。人参を入れて炒める。
8. 玉ねぎが透明になってきたら、☆の調味料と高野豆腐を入れて、7分ほど煮る。
9. 卵は混ぜておくよ。
10. フライパンに、みつばのくきを散らし入れる。
11. 溶き卵を全体に回し入れる。
12. 最後にみつばの葉を入れて、弱火にして1分。
13. ご飯の上にかけると出来上がり〜♪

高野豆腐について：

お豆腐を凍らせてから干すと、隙間があるカチカチな豆腐になるよ。これが高野豆腐。

水で戻してから料理に使うと、スポンジみたいに味が染み込む美味しい食材だよ。

過去のクックルンまとめからの関連レシピです♪

ふわトロ親子丼を作ってみた！

娘が頑張った日の親子丼レシピ[デコ弁]