今日のメニューは、しみしみ親子丼[2023.3.15]
材料(4人分)
- 高野豆腐 2枚
- 鶏肉のこま切れ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 50g
- みつば 10g
- ☆水 150ml
- ☆醤油 大2
- ☆みりん 大2
- ☆酒 大2
- ☆砂糖 大1
- ☆サラダ油 小1
- 卵 3個
- 温かいご飯 600g
作り方
- 高野豆腐は水に浸して戻す。
- 高野豆腐の水気をしっかりとしぼり、手で小さくちぎる。
- 玉ねぎを薄切りにする。
- 人参を薄めのいちょう切りにする。
- みつばは、葉と茎を分けて、茎の部分は2cmの長さに切る。
- フライパンにサラダ油をしいて、中火で肉を炒める。
- 肉の色が変わってきたら、玉ねぎ。人参を入れて炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、☆の調味料と高野豆腐を入れて、7分ほど煮る。
- 卵は混ぜておくよ。
- フライパンに、みつばのくきを散らし入れる。
- 溶き卵を全体に回し入れる。
- 最後にみつばの葉を入れて、弱火にして1分。
- ご飯の上にかけると出来上がり〜♪
高野豆腐について:
お豆腐を凍らせてから干すと、隙間があるカチカチな豆腐になるよ。これが高野豆腐。
水で戻してから料理に使うと、スポンジみたいに味が染み込む美味しい食材だよ。
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