今日のメニューは、さつまいものコロコロドーナッツ[2025.10.18]（[2025.10.4]の再放送）
材料（12個）
- さつまいも 150g
- バター 小さじ2
- 砂糖 20g
- ホットケーキミックス 100g
- とき卵 1/2個
- バニラエッセンス 適量
- サラダ油 適量
- グラニュー糖 大さじ1
作り方
- さつまいもは皮をむいて、1cm幅のいちょう切りにする。
- 鍋にさつまいもと水を入れて、中火で10分ほど茹でる。
- 竹ぐしが通ればOK。ザルで水気を切ろう。
- ボウルにさつまいもとバターを入れて、木べらでつぶす。
- 砂糖・ホットケーキミックスを入れ、その都度よく混ぜる。溶き卵・バニラエッセンスを入れ、混ぜて一つにまとめる。
- 手に油をつけて、12等分にしたさつまいも生地を丸める。
- 鍋に2cmくらいの深さまで油を入れて、160℃（菜ばしを入れたら先っぽから小さい泡が出るくらいの温度）に熱して、生地をそっと入れて2分ほど揚げる。
- 固くなってきたら、菜ばしで転がしながら、こんがり焼き色がつくまで4分ほど揚げる。
- 編みの上で冷ましたら、食品用ポリぶくろに入れて、グラニュー糖を入れてフリフリ！全体にグラニュー糖をまぶすよ。
- 出来上がり！
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