※和風ラーメン【1/6(火)放送】の再放送です
ペコパラ村お笑いオンステージに、テツandトモが登場！いつのまにかテツトモが昆布怪人のコンブリアンに変身していた！
どうしちゃったんだテツandトモ!?
材料(２人分)
- ↓味付け卵用
- ゆでたまご ２こ
- 水 大さじ１と1/2はい
- めんつゆ(３倍濃縮) 1/4カップ
- ↓だし汁用
- 水 ６カップ
- こんぶ(5cm角) １枚
- にぼし 30g
- かつおぶし 15g
- ↓ラーメンスープ用
- にんにく 1/2片
- 酒 大さじ５はい
- しお 小さじ2/3はい
- しょうゆ 大さじ1と1/2はい
- チキンスープの素 大さじ1/2はい
- ↓ラーメン用
- 中華麺 ２玉
- チャーシュー てきりょう
- ねぎ小口切り てきりょう
作り方
- 口がしっかり閉まる食品用ポリ袋(ジップロック)に、めんつゆと水を入れて、殻をむいたゆで卵を入れる
- 空気を抜いて口を閉じたら、１時間ほど漬け込む
- 昆布は濡らして固く絞ったペーパータオルで、サッと拭く
- お鍋に水を入れ、昆布を入れて３０分以上浸す
- その間にもう一つの出汁、煮干の準備
- 昆布を浸して３０分経ったら、煮干しを入れて、中火にかける
- 昆布の周りに小さな泡が出てきたら、昆布を取り出す
- このまま煮立てて、３分経ったら、鰹節を入れる
- ひと煮立ちさせたら、火を止めて、ペーパータオルで漉す
- だし汁はこれでOK！
- 次はスープを作って麺を茹でる
- にんにくを木べらでつぶして、新しいお鍋ににんにく・さけ・塩・醤油・チキンスープの素を入れてまぜる
- 弱火の中火にかけて煮立たせたら、そのまま１分待つ
- にんにくを取り出したら、だし汁を加えてあたためる
- 中華麺は別鍋のたっぷりのお湯で茹でる
- 麺の袋に書いてある時間で茹でたら、麺の水気を切って、スープを入れた器に入れたら、半分に切った味付け卵・チャーシュー・小口切りにしたねぎをトッピング
- できあがり〜
