スタミナうなぎちらし[2018.6.25]の再放送です。
今日のメニューは「スタミナうなぎちらし」
うなぎ怪人の名前はオッチョコウナーギ。
材料(4人分)
- きゅうり 1/2本
- きゅうり用の塩 少し
- うなぎの蒲焼 100g
- 酒 小1
- 薄焼き卵 30g
- ☆砂糖 大1
- ☆塩 小1
- ☆酢 大1と1/3
- ご飯 400g
- しらす 30g
- いりごま(白)小2
- 刻み海苔 適量
作り方
- きゅうりはスライサーで切って、塩をふる
- 手でもんで、10分くらいおく
- うなぎは1cm幅に切る
- 酒をふりかけ、ふんわりとラップをしたら、、、
- レンジで50秒。これで臭みが取れてふんわり仕上がる
- 薄焼き卵はクルクルと巻いて、、、
- 細く切る
- 糸のように見えるから、錦糸卵と呼ぶよ
- ☆をよく混ぜる
- 温かいご飯に回しかけ、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜる
- しらす、いりごま、うなぎ(飾り用に少しとっておく)、水気を切ったきゅうりを入れて混ぜる。
- 刻み海苔をふる
- 錦糸卵と飾り用のうなぎを乗せると出来上がり〜
↓ウナギの旬が来るまでは、少量の鰻で楽しめる手まり寿司がオススメです(笑)
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↓先月の人気メニューです
↓カップに入れると可愛い〜
↓小さく巻けば、安心
↓この見た目で食欲倍増(笑)
↓これなら、余っても取り置きOK