今日のメニューは、エリンギつくね[2022.3.15]（[2022.3.8]の再放送）
材料（8こ分）
- 鶏ひき肉 250g
- エリンギ（小）2本
- 玉ねぎ 50g
- 生姜のすりおろし 3g
- 塩 小1/4
- 片栗粉 大2
- 水 大2
- サラダ油 小2
- ☆しょうゆ 大1
- ☆酒 大1
- ☆みりん 大1
- ☆砂糖 大1/2
作り方
- エリンギは、上から5cmで切って縦に4等分に切る。
- 残りのエリンギはみじん切りにする。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ☆をボウルに入れて混ぜておく。
- 別のボウルに鶏ひき肉、塩、すりおろし生姜を入れ、手でねばりがでるまで混ぜる。
- 片栗粉と水を加えてさらに練り混ぜる。
- エリンギと玉ねぎのみじん切りも入れて、さらに混ぜる。
- 手に水をつけて生地を8等分にして軽く丸める。
- エリンギをうめこんで形を整える。
- 油をひいたフライパンに、エリンギの面を下にして並べる。
- 中火にかけて、薄く焼き色がつくまで焼く。（5分くらい）
- ひっくり返したら蓋をして、弱火で5分ほど焼いて火を通す。
- 火を止めてから、フライパンの油をペーパータオルなどでふきとる。
- ボウルで混ぜておいた調味料を入れて、弱めの中火でからめながら煮つめる。
- とろみがついてきたら火を止めて、完成〜。
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