ブルーベリーのしましまチーズケーキ[2021.1.4]

今日のメニューは「ブルーベリーチーズケーキ」([2020.11.30][2020.12.7]の再放送)
シマシマ模様のレアチーズケーキです。

クリームチーズ怪人の名前は「クリモートチーズ」です。

材料(6人分)

  • ビスケット 60g
  • 溶かしバター(食塩不使用)40g
  • 水 50g
  • 粉ゼラチン 7g
  • クリームチーズ 200g
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 1/2カップ
  • レモン汁 大1
  • 生クリーム 1/2カップ
  • ブルーベリージャム 大5

作り方

  1. ビスケットをジップ付きポリ袋に入れて棒で叩いて潰す。
  2. ほとよく潰れたら、棒を転がして潰すといいよ。
  3. 溶かしバターを入れる
  4. 全体に絡ませるように混ぜる
  5. 型の底にクッキングシートをしき、型を回しながらビスケットを平らにならして敷き詰める。(底の取れる、15cmのホール型)
  6. スプーンの背を使って押すと綺麗に敷き詰められるよ。
  7. ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
  8. ふんわりとラップをして、レンジで20秒温める。
  9. 室温に戻したクリームチーズを泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
  10. 砂糖を入れて混ぜる
  11. 室温に戻しておいた牛乳を入れて混ぜる。
  12. レモン汁を入れて混ぜる。
  13. 生クリームを入れて混ぜる。
  14. ゼラチンを入れて混ぜる。
  15. ブルーベリージャムを網でこす。
  16. 生地のうち200gを取り分け、ジャムを混ぜる。
  17. これで生地の準備はOK。
  18. 白い生地と紫の生地を、大さじ3杯ずつ静かに流し入れる。
  19. 冷蔵庫で2時間以上冷やす
  20. 出来上がり〜
  21. 断面もシマシマで綺麗ですね!

 

早速、作ってみましたよ〜。

ブルーベリーの代わりにコーヒー生地にして、大人風味のティラミス味。

作り方のコツや注意点はこちら↓

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