今日のメニューは、うめ豚ひやし中華[2022.8.16]
材料(3人分)
- 生の中華麺(細) 3玉
- 豚バラ薄切り肉 120g
- きゅうり 1/2本
- 梅干し 2個
- ☆めんつゆ(3倍濃縮)50mL
- ☆水 100mL
- ☆酢 大1
- ☆ごま油 小2
- ☆砂糖 小2
- ☆白炒り胡麻 小1
作り方
- 梅干しの種を取って、小さくちぎる。
- ☆の調味料を合わせて、タレを作る。
- ラップをかけて、冷ぞう庫に10分以上冷やす。
- きゅうりは斜めにうす切りしてから、細切りにする。
- 豚肉を3cm幅に切る。
- 中華麺は手でほぐす。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かしたら、火を止める。(余熱で火を通す方が、豚肉がほぐれやすいから。)ぶた肉を入れて、混ぜながらほぐす。
- 豚肉に火が通ったら取り出しておく。
- 鍋を再び火にかけ、沸騰したらあくを取る。これで麺を茹でるよ。エコでいいね!
- 袋の表示通りの時間、麺をゆでる。
- 麺をザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて冷水を流して何度か水を変えながらあら熱をとる。
- 手で触れるくらいに冷めたら、手でぬめりを取るように洗う。
- 麺の水を切って、具材と一緒に盛り付けてタレをかけると出来上がり〜。
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