うめ豚ひやし中華

今日のメニューは、うめ豚ひやし中華[2022.8.16]

材料(3人分)

  • 生の中華麺(細) 3玉
  • 豚バラ薄切り肉 120g
  • きゅうり 1/2本
  • 梅干し 2個
  • ☆めんつゆ(3倍濃縮)50mL
  • ☆水 100mL
  • ☆酢 大1
  • ☆ごま油 小2
  • ☆砂糖 小2
  • ☆白炒り胡麻 小1

 

作り方

  1. 梅干しの種を取って、小さくちぎる。
  2. ☆の調味料を合わせて、タレを作る。
  3. ラップをかけて、冷ぞう庫に10分以上冷やす。
  4. きゅうりは斜めにうす切りしてから、細切りにする。
  5. 豚肉を3cm幅に切る。
  6. 中華麺は手でほぐす。
  7. 鍋にたっぷりの湯を沸かしたら、火を止める。(余熱で火を通す方が、豚肉がほぐれやすいから。)ぶた肉を入れて、混ぜながらほぐす。
  8. 豚肉に火が通ったら取り出しておく。
  9. 鍋を再び火にかけ、沸騰したらあくを取る。これで麺を茹でるよ。エコでいいね!
  10. 袋の表示通りの時間、麺をゆでる。
  11. 麺をザルにあげて水気を切り、ボウルに入れて冷水を流して何度か水を変えながらあら熱をとる。
  12. 手で触れるくらいに冷めたら、手でぬめりを取るように洗う。
  13. 麺の水を切って、具材と一緒に盛り付けてタレをかけると出来上がり〜。

 

 


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