今日のメニューは、手作りぎょうざ[2022.9.22]
材料（24こ分）
- キャベツ 150g
- にら 30g
- 塩 小1/4
- ぶたひき肉 200g
- ☆すりおろしニンニク 5g
- ☆すりおろし生姜 5g
- ☆ごま油 大1
- ☆酒 大1
- ☆しょうゆ 大1
- ☆かたくり粉 大1
- ☆こしょう 少々
- 餃子の皮 24枚
- サラダ油 大1と1/3
- 酢 大1
- しょうゆ 大1
作り方
- ニラとキャベツはみじん切りにして、塩を混ぜて10分ほどおき、水気をしぼる。
- ボウルに肉と☆の調味料を入れて、ねばりが出るまで手で混ぜる。
- しっかりと水気を絞ったニラとキャベツを入れて、さらに混ぜる。
- 餃子の皮にタネを乗せて、縁に水をつける。
- 皮を持ち上げて真ん中だけくっつける。
- 端っこの皮は、開いて潰すようにつける。
- 出っぱった部分の、片っぽだけを本体につける。
- サラダ油の半量をフライパンにひき、餃子を12個並べて中火で焼く。
- 焼き色がついたら、水（分量外：100mlほど）を入れる。
- ふたをして、弱めの中火で5分ほど焼く。
- ふたを取って、中火に戻して水気を飛ばす。
- 軽くフライパンを揺すって、餃子を動かすようにしてから火を止める。（動きにくかったら、少量のごま油を垂らして揺すってみてね）
- 裏返して器に盛り付ける。酢と醤油を１：１で混ぜたタレで召し上がれ〜♪
キャベツのみじん切りの簡単な方法：
まず、クルクルとキャベツを巻いて輪切りのように切ります。
次に、向きを変えて切ればみじん切りの完成！
過去のクックルンまとめからの関連レシピです♪
