手作りぎょうざ

今日のメニューは、手作りぎょうざ[2022.9.22]

 

材料(24こ分)

  • キャベツ 150g
  • にら 30g
  • 塩 小1/4
  • ぶたひき肉 200g
  • ☆すりおろしニンニク 5g
  • ☆すりおろし生姜 5g
  • ☆ごま油 大1
  • ☆酒 大1
  • ☆しょうゆ 大1
  • ☆かたくり粉 大1
  • ☆こしょう 少々
  • 餃子の皮 24枚
  • サラダ油 大1と1/3
  • 酢 大1
  • しょうゆ 大1

 

作り方

  1. ニラとキャベツはみじん切りにして、塩を混ぜて10分ほどおき、水気をしぼる。
  2. ボウルに肉と☆の調味料を入れて、ねばりが出るまで手で混ぜる。
  3. しっかりと水気を絞ったニラとキャベツを入れて、さらに混ぜる。
  4. 餃子の皮にタネを乗せて、縁に水をつける。
  5. 皮を持ち上げて真ん中だけくっつける。
  6. 端っこの皮は、開いて潰すようにつける。
  7. 出っぱった部分の、片っぽだけを本体につける。
  8. サラダ油の半量をフライパンにひき、餃子を12個並べて中火で焼く。
  9. 焼き色がついたら、水(分量外:100mlほど)を入れる。
  10. ふたをして、弱めの中火で5分ほど焼く。
  11. ふたを取って、中火に戻して水気を飛ばす。
  12. 軽くフライパンを揺すって、餃子を動かすようにしてから火を止める。(動きにくかったら、少量のごま油を垂らして揺すってみてね)
  13. 裏返して器に盛り付ける。酢と醤油を1:1で混ぜたタレで召し上がれ〜♪

 

 

キャベツのみじん切りの簡単な方法:

まず、クルクルとキャベツを巻いて輪切りのように切ります。

次に、向きを変えて切ればみじん切りの完成!


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