今日のメニューは、米粉のパンケーキ[2022.12.7]
材料（６枚分）
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 溶き卵 1個分
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- メープルシロップ 適量
- 【バター用】生クリーム(乳脂肪分45%以上のもので) 100ml
- 【バター用】しお 少し
作り方
- まずはボウルに溶き卵・砂糖を入れて混ぜる
- しっかりまざったら、牛乳を入れてまた混ぜる
- 次は米粉をボールに入れ、ベーキングパウダーをふるい入れたら、さらに混ぜる
- 最後にサラダ油を入れて混ぜると、パンケーキの生地はOK
- 次はパンケーキに使うバターも手作り！蓋が閉まる容器に、生クリーム・塩を入れて蓋をする。あとはひたすら振るだけ。そのまま降り続けると、シャバシャバ音がしてくる。
- 音がしてきたら、ザルに出す
- 次はパンケーキを焼く。フライパンを中火で40秒くらい温めたら、火を消して濡れた布巾の上に一度おく
- フライパンに生地を流し入れたら、弱めの中火で3分くらい焼く
- 生地の表面に、ぷつぷつ穴が空いてきたら、ひっくり返して、焼き色がつくまで焼く
- バターを乗せて、メープルシロップをかければ、米粉のパンケーキの出来上がり！
↓手作りバターのコツはこちらでまとめています
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