今日のメニューは、あつあげとピーマンのチャンプルー[2024.7.15]
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 塩 1g
- こしょう 少々
- ピーマン 3個
- 厚揚げ 250g
- ごま油 小1
- しょうゆ 大1
- 溶き卵 2個分
- かつおぶし 適量
↓鰹節を削っているところ
作り方
- ピーマンを包丁で縦に半分に切る。
- ピーマンのタネ・わた・ヘタを取りのぞく。
- まな板の上でトントンってすると、タネが綺麗に取れるよ。
- ピーマンを、1cmくらいの幅に切る。
- 厚揚げを手で一口大にちぎる。
- 肉を3cmくらいの幅に切る。
- 肉をバットに広げ、塩こしょうする。
- フライパンにごま油を入れて、厚あげを重ならないように並べる。
- 中火で焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して、また焼き色が付くまで焼く。
- 肉とピーマンを入れて、肉の色が変わって火が通るまで炒める。
- しょうゆを鍋肌から入れるよ。こうすると熱いフライパンに直接醤油が当たっていい匂いがするよ。醤油が焦げないうちに混ぜる。
- 溶き卵を回し入れて、半熟になったら木べらですくうように大きく混ぜて、火を消す。
- 皿に盛り付けてかつおぶしをかけると完成！
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