チョコマカロン[2017.3.21]

チョコマカロン[2017.3.7]の再放送です。

今日のメニューは、しっとりとした食感のかわいいスイーツ、「チョコマカロン」

材料(12個分)

  • たまごの白身 50g
  • グラニュー糖 大1と1/3杯
  • ☆粉砂糖 110g
  • ☆ココアパウダー 10g
  • ☆アーモンドパウダー 60g
  • 板チョコ 100g

作り方

  1. 卵の白身をボールに入れて、ハンドミキサーで軽く泡立てる。
  2. グラニュー糖を入れ、今度はツノが立つまで泡立てる。 
  3. ツノが立つとこんな感じ。
  4. ☆を別のボールにふるい入れる。
  5. ふるった粉に泡立てた卵白を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。 
  6. こんな感じに混ざります。
  7. しぼり袋に入れる。
  8. 鉄板にオーブンベーパーをしく。
  9. クッキーの型抜きを逆さに持ち、
  10. しぼり袋の中身を少しだけつけて、
  11. 印をつけておくと、大きさが統一できる。
  12. 印に収まるように絞り出す。
  13. 絞り出したところ。
  14. そのままでは上面にツノが立ってしまうので、何度かトントンと落として平にする。
  15. 170度に温めておいたオーブンで、12分焼く。
  16. 中に挟むチョコを作る。ボールに板チョコを割り入れ、50度の湯煎で溶かす。
  17. 焼きあがって粗熱がとれたら、チョコを挟んで出来上がり〜

いちごジャムを使って、もっと簡単な手順で、ストロベリーマカロンを作ってみました↓

簡単ストロベリーマカロンの作り方

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簡単カスタードクリームの作り方

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