皮がパリパリのタラタラムニエル[2020.2.10]

今日のメニューは「タラのムニエル」([2020.1.20][2020.1.27]の再放送)
たらこソースが美味しい、皮がパリッとしたムニエルです。

占いをする「たらこ怪人」が登場予定!名前は「ノスタラコダムス」

※焦がさないで皮をパリッと焼くコツは、バターだけじゃなく、サラダ油も合わせて使うこと。レンジで温めたソースを、蒸したジャガイモにかけると、、、ジャガたらこ!

 

タラタラムニエルの材料(3人分)

  • たらこ 30g
  • マヨネーズ 小1
  • 無糖ヨーグルト 大2
  • 塩 1g
  • コショウ 少し
  • タラ切り身 3切れ
  • 薄力粉 大1/2
  • バター 小2
  • サラダ油 小2

 

タラタラムニエルの作り方

  1. たらこはスプーンで中身を取り出す
  2. マヨネーズ、ヨーグルトと混ぜる。これで、たらこソースは完成。
  3. タラは裏表に塩胡椒し、10分ほど置く
  4. 10分経ったら、キッチンペーパーで水気をとる
  5. 薄力粉を裏表にふりかける
  6. フライパンにバターとサラダ油を熱する。(バターだけだと焦げやすいから、サラダ油と半量ずつ使う)
  7. 中火で、皮の側から3分ほど焼いていく。
  8. 裏返して、また3分ほど焼く
  9. 器に盛り付けて、ソースをかけると完成〜。
  10. 余ったタラコソースは、レンジで温めて、、、
  11. 蒸したジャガイモにかけると美味しいです!

 


過去のクックルンまとめで紹介された鮭のムニエルです↓

さけのムニエル[2016.9.5]

付け合わせをクッキングシートで包むと、後でレンジにかけることができるので便利です♪冷凍&解凍のコツも↓

鮭のムニエルを作ってみた!