今日のメニューは「にんじんクッキー」([2020.7.14][2020.7.21]の再放送)
材料(4人分)
- 人参 50g
- 食塩不使用バター 40g
- 砂糖 20g
- 抹茶 小1/2
- ホットケーキミックス 50g、100g
↓自家製ホットケーキミックスでも作ることができます
作り方
- 人参はすりおろす
- ボウルに室温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
- 砂糖を入れてさらに混ぜる。
- すりおろした人参を入れて混ぜる
- 40gを別に取り分ける。
- 取り分けた生地に、抹茶とホットケーキミックス(50g)を混ぜる。
- まとまってきたら、手でまとめる。
- 形を整えて、ラップに包む。
- 残りの生地に、ホットケーキミックス100gを振り入れる。
- まとまってきたら、手でまとめる。
- 抹茶の生地と同様にラップに包み、冷凍庫で30分くらい休ませる。
- 人参は、色々な種類がありますよ〜。
- 生地を冷凍庫から取り出し、抹茶の生地は縦半分に切って、それぞれ8等分する。人参だけの生地は16等分する。
- ラップで人参だけの生地を三角にまとめる
- 抹茶入りの生地も、ラップで葉っぱのような形にする。
- スプーンで、人参の模様をつける。
- 160度に温めたオーブンで、15分ほど焼く。
- 出来上がり〜
↓作ってみました。注意点や感想を書いています。
過去のクックルンまとめでは、こんな「クッキー」レシピがありました〜♪
↓アイシングの作り方&レシピはこちらにもあります。