手打ちうどん[2020.10.15]

今日のメニューは「手打ちうどん」（[2020.9.24][2020.10.1]の再放送）
放送終了後に更新予定です。

材料（4人分）

• 水　１２５ml
• 塩　７g
• 強力粉　１２５g
• 薄力粉　１２５g

作り方

1. 水と塩を混ぜておく。
2. 強力粉と薄力粉をジップ付きビニル袋に入れて、ジップを閉めてフリフリする。
   
3. 先ほどの水を入れる
   
4. 袋の上からコネコネして、まとまってきた手でこねる。
5. まとまってきたら、半分に折って、、、
   
6. ての付け根で伸ばす。この捏ね方を１００回ほど繰り返す。
   
7. ラップをして３０分寝かせる。
8. 打粉（分量外）をしいたまな板の上で、打粉をまぶした棒で薄く広げる
   
9. 交互に折って、三つ折りにする
   
10. ５mmの幅に切る
    
11. 1本ずつ手で持って少し伸ばす
    
12. 沸騰したお湯で１２分ほど茹でる。
    
13. 出来上がり〜
    

過去のクックルンまとめでも、手打ちうどんのレシピがありました。

もちもち手打ちうどん[2017.8.28]

↓実際に手打ちうどんを作ってみたときのレポートです。お米の袋を利用すれば時短になります。

釜玉うどんを作ってみた！