夏のスリービンゴーズ丼[2016.7.18]

スリービンゴーズ丼

材料(4人分)

  • しお 少し
  • こしょう 少し
  • 薄力粉 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/4
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • ナス 1本
  • サラダ油(ナス炒め用) 大さじ1
  • ピーマン 1こ
  • たまねぎ 1/4こ
  • にんじん 1/3本
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(赤) 1/2こ
  • パプリカ(黄) 1/2こ
  • サラダ油(ピーマン〜パプリカ炒め用) 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • むきえび(茹でたもの) 8匹
  • マヨネーズ 大さじ1
  • カレー粉(炒めてから使用) 大さじ2/3
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • ヨーグルト(プレーン) 大さじ1

作り方

  1. 豚肉を、塩・コショウ・カレー粉・小麦粉と一緒に袋に入れて、手で揉んでまぶす
  2. なすを斜め薄切りして、フライパンで塩少々とサラダ油を入れて、しんなりするまで炒めたら、お皿に上げておく
  3. ピーマン・たまねぎ・にんじん・ズッキーニ・パプリカを3分くらい炒めたら、豚肉を入れる
  4. お肉の色が変わってきたら、炒めたナス、エビを入れてさらに炒める
  5. 全体的に炒めたら、マヨネーズ・ヨーグルト・めんつゆで味を整えて炒めれば、
  6. あとはご飯に盛り付けて、できあがり〜