夏のスリービンゴーズ丼[2016.7.18]

材料(４人分)

• しお　少し
• こしょう　少し
• 薄力粉　小さじ１
• カレー粉　小さじ1/4
• 豚バラ肉(薄切り)　80g
• ナス　１本
• サラダ油(ナス炒め用)　大さじ１
• ピーマン　１こ
• たまねぎ　1/4こ
• にんじん　1/3本
• ズッキーニ　1/2本
• パプリカ(赤)　1/2こ
• パプリカ(黄)　1/2こ
• サラダ油(ピーマン〜パプリカ炒め用)　大さじ１
• 酒　小さじ１
• むきえび(茹でたもの)　８匹
• マヨネーズ　大さじ１
• カレー粉(炒めてから使用)　大さじ2/3
• めんつゆ(３倍濃縮)　大さじ２
• ヨーグルト(プレーン)　大さじ１

作り方

1. 豚肉を、塩・コショウ・カレー粉・小麦粉と一緒に袋に入れて、手で揉んでまぶす
2. なすを斜め薄切りして、フライパンで塩少々とサラダ油を入れて、しんなりするまで炒めたら、お皿に上げておく
3. ピーマン・たまねぎ・にんじん・ズッキーニ・パプリカを3分くらい炒めたら、豚肉を入れる
4. お肉の色が変わってきたら、炒めたナス、エビを入れてさらに炒める
5. 全体的に炒めたら、マヨネーズ・ヨーグルト・めんつゆで味を整えて炒めれば、
6. あとはご飯に盛り付けて、できあがり〜

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