今日のメニューは、いちごのフライパンケーキ[2022.12.21]
材料（1枚分）
- 溶き卵 2個分
- 砂糖 40g
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小1
- 牛乳 大さ2
- 生クリーム 200ml
- 砂糖 大2
- いちご 12個
- キウイ 1個
- ブルーベリー 30g
- 粉砂糖 適量
作り方
- 卵をハンドミキサーで泡だて、砂糖を3回に分けて入れて、その都度よく混ぜる。
- もったりしてきたら、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れる。
- 泡を潰さずにゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜる。
- フライパンの内側にオーブンペーパーを敷いてから、生地を入れる。
- フライパンを少しだけ持ち上げて、濡れ布巾の上に数回落として生地の中の空気を抜く。
- フライパンのフタをして、ごく弱火で15分ほど焼く。
- 竹串を刺してみて、生地が竹串に付かないことを確認してから網の上に取り出す。
- 水につけてしっかりと絞ったキッチンペーパーをのせて、その上からラップをかけて冷ます。
- ボウルを氷水に当てながら、生クリームと砂糖をあわ立てる。
- いちごのヘタを切り落として4等分に切る。
- キウイを星型に抜く。残りは小さく手でちぎっておく。
- スポンジに生クリームのせて、全体に広げる。
- いちご・ちぎったキウイ・ブルーベリー・星のキウイを順番にのせる。
- 粉砂糖をふりかけると完成〜♪
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↓カステラで作る、お手軽ケーキです。
