ゴロゴロ野菜のミネストローネ[2020.2.3]

今日のメニューは「ゴロゴロ野菜のミネストローネ」([2019.12.9][2019.12.16]の再放送)
レンコン怪人名前はレンコニアンです。

 

 

ミネストローネの材料(4人分)

  • レンコン 50g
  • ごぼう 50g
  • ベーコン 30g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 大1
  • ニンニクのみじん切り 5g
  • じゃがいも 1個
  • 人参 1/4本
  • 大根 50g
  • ☆水 2と1/2カップ
  • ☆トマトケチャップ 大1
  • ☆洋風スープの素 大2/3
  • ☆無塩トマトジュース 1カップ
  • 塩胡椒 少し
  • パセリ 適量
  • 粉チーズ 適量

 

ミネストローネの作り方

  1. レンコンは1cm角に切る
  2. レンコンに穴が空いている理由は、、、、実は、空気を通すためです!
  3. 水の中のさらに土の中にあるレンコンの根っこまで、酸素を運ぶために空いています。
  4. ごぼうは輪切りにする。
  5. レンコンとごぼうは、10分くらい水につけておく。
  6. 人参、じゃがいも、玉ねぎ、大根は、1cm角に切る。
  7. ベーコンは、1cm幅に切る。
  8. これで具材準備はOK!
  9. フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。
  10. 玉ねぎが透明になってきたら、残りの野菜を入れて炒める。
  11. 全体に油が馴染んだら、☆を入れて15分くらい煮込む。
  12. 塩胡椒で味を整える。
  13. 器に盛って、パセリと粉チーズをかけると完成〜♪

 

 

スープパスタの作り方

余ったミネストローネに、塩茹でしたパスタを入れると、、、あっという間にスープパスタの出来上がり〜。

 

↓電子レンジだけで作る、超簡単なミネストローネのレシピはこちら

レンジで簡単☆ミネストローネの作り方

 


 

過去のクックルンまとめでは、こんなトマト風味の使ったレシピがありました〜♪

↓牛肉と野菜のパプリカスープ

 

↓チキンのトマト煮込み

 

↓トマトとガーリックのピザトースト