今日のメニューは「ゴロゴロ野菜のミネストローネ」([2020.2.3][2019.12.9][2019.12.16]の再放送)
レンコン怪人名前はレンコニアンです。
ミネストローネの材料(4人分)
- レンコン 50g
- ごぼう 50g
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブ油 大1
- ニンニクのみじん切り 5g
- じゃがいも 1個
- 人参 1/4本
- 大根 50g
- ☆水 2と1/2カップ
- ☆トマトケチャップ 大1
- ☆洋風スープの素 大2/3
- ☆無塩トマトジュース 1カップ
- 塩胡椒 少し
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量
ミネストローネの作り方
- レンコンは1cm角に切る
- レンコンに穴が空いている理由は、、、、実は、空気を通すためです!
- 水の中のさらに土の中にあるレンコンの根っこまで、酸素を運ぶために空いています。
- ごぼうは輪切りにする。
- レンコンとごぼうは、10分くらい水につけておく。
- 人参、じゃがいも、玉ねぎ、大根は、1cm角に切る。
- ベーコンは、1cm幅に切る。
- これで具材準備はOK!
- フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、残りの野菜を入れて炒める。
- 全体に油が馴染んだら、☆を入れて15分くらい煮込む。
- 塩胡椒で味を整える。
- 器に盛って、パセリと粉チーズをかけると完成〜♪
スープパスタの作り方
余ったミネストローネに、塩茹でしたパスタを入れると、、、あっという間にスープパスタの出来上がり〜。
↓電子レンジだけで作る、超簡単なミネストローネのレシピはこちら
過去のクックルンまとめでは、こんなトマト風味の使ったレシピがありました〜♪