タラタルバーガー

今日のメニューは、タラタルバーガー[2022.3.2]（[2022.2.23]の再放送）
鱈（タラ）とタルタルソースの相性がGood！

材料（3個分）

• ハンバーガー用のパン 3個
• タラ切身　3切
• 塩　1g
• 薄力粉　大2
• 水　大2
• パン粉　30g
• サラダ油　大3
• 中濃ソース　大1
• レタス　1枚
• 茹で卵　1個
• マヨネーズ　大3
• らっきょうの甘酢づけ　20g
• パセリ　1g

作り方

• 1. タラの骨は取りのぞいて、塩を振りかけて10分ほど置く。
  2. ペーパータオルを使って水分を拭き取る。
  3. レタスを、手でパンの大きさくらいにちぎっておく。
  4. パンは、横方向（水平）に半分に切る。
  5. 茹で卵の黄身と白身を分けてボウルに入れる。白身は小さくちぎっておく。
  6. らっきょうをみじん切りにする。パセリは、手で小さくちぎっておく。
  7. らっきょう、マヨネーズ、パセリを卵に混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。
  8. 薄力粉と水を混ぜ合わせる。
  9. タラをくぐらせて、パン粉を表面につける。
  10. サラダ油をひいたフライパンに、皮目を下にしタラをならべる。
  11. 中火で6分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返す。同様に5分ほど焼く。
  12. バットに取り出して、中濃ソースをかける。
  13. 下半分のパンにレタス、タラをのせる。タルタルソースをかける
  14. 上半分のパンではさむと出来上がり〜

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