あつあげハンバーグ

今日のメニューは、あつあげハンバーグ[2023.3.13]

材料(4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • ひじき 4g
  • 厚揚げ 150g
  • ☆しょうゆ 小1
  • ☆片栗粉 大2
  • ☆塩 1g
  • サラダ油 小1
  • だいこん 200g
  • ★ポン酢 大2
  • ★砂糖 大1/2
  • ★水 大2
  • 手につける油 小1
  • かたくり粉 小1
  • 片栗粉用の水 大1
  • ベビーリーフ 40g

 

作り方

  1. ひじきを水に30分ほどつけてもどす(たっぷりの水で、パッケージに書いてある通りの時間で。)。
  2. もどったひじきは、下に溜まっている砂などを取らないように、上の方からすくい上げてザルに移す。
  3. ザルで2~3回水つけて洗い、水気をしっかり切る。
  4. 大根をおろして、ザルで軽く水を切る。
  5. ボウルに、肉・ひじき・厚揚げ、☆の調味料を入れて、手でねり混ぜる。
  6. 手に油をつけて、生地を4等分にして丸め、1cmの厚さの楕円形にする。
  7. フライパンにサラダ油をしき、生地を並べる。
  8. 中火で5分ほど焼いて焼き色がついたら、ひっくり返す。
  9. 蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
  10. ハンバーグが焼けたら取り出して、バットに移しておく。
  11. ★をそのまま入れて中火にかける。
  12. 片栗粉と水を混ぜておき、★の調味料が煮立ったら入れて素早く混ぜる。これでトロミのあるタレが完成。
  13. ハンバーグとベビーリーフを盛り付けて、大根おろしをのせてタレをかけると出来上がり〜。

 


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