今日のメニューは、あつあげハンバーグ[2023.3.13]
材料（4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- ひじき 4g
- 厚揚げ 150g
- ☆しょうゆ 小1
- ☆片栗粉 大2
- ☆塩 1g
- サラダ油 小1
- だいこん 200g
- ★ポン酢 大2
- ★砂糖 大1/2
- ★水 大2
- 手につける油 小１
- かたくり粉 小１
- 片栗粉用の水 大１
- ベビーリーフ 40g
作り方
- ひじきを水に30分ほどつけてもどす（たっぷりの水で、パッケージに書いてある通りの時間で。）。
- もどったひじきは、下に溜まっている砂などを取らないように、上の方からすくい上げてザルに移す。
- ザルで2～3回水つけて洗い、水気をしっかり切る。
- 大根をおろして、ザルで軽く水を切る。
- ボウルに、肉・ひじき・厚揚げ、☆の調味料を入れて、手でねり混ぜる。
- 手に油をつけて、生地を4等分にして丸め、1cmの厚さの楕円形にする。
- フライパンにサラダ油をしき、生地を並べる。
- 中火で5分ほど焼いて焼き色がついたら、ひっくり返す。
- 蓋をし、弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- ハンバーグが焼けたら取り出して、バットに移しておく。
- ★をそのまま入れて中火にかける。
- 片栗粉と水を混ぜておき、★の調味料が煮立ったら入れて素早く混ぜる。これでトロミのあるタレが完成。
- ハンバーグとベビーリーフを盛り付けて、大根おろしをのせてタレをかけると出来上がり〜。
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